处理商品房质量纠纷，主要适用的法律包括《中华人民共和国合同法》、《中华人民共和国建筑法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》以及相关的房地产管理法规等。具体来说，购房者在遇到商品房质量纠纷时，可以遵循以下法律途径和步骤来维护自己的合法权益：
明确质量问题并收集证据：
- 首先，购房者需要对房屋进行全面检查，明确存在的具体质量问题，如结构问题、水电设施故障、墙面裂缝、渗漏等，并拍摄照片、录像作为直观证据。
- 同时，邀请房屋质量检测机构出具专业检测报告，明确质量问题的性质和严重程度。
- 保留购房合同、购房发票、交房通知书、质量保证书等相关文件，作为维权的重要依据。
与开发商协商：
- 以书面形式向开发商提出质量问题，明确要求处理方式和期限，并保留沟通记录。
- 尝试与开发商进行友好协商，寻求和解协议。
根据质量问题采取不同措施：
- 对于一般质量问题，开发商通常负有维修责任。如开发商拒绝或未在合理期限内完成维修，购房者可自行委托维修单位，费用由开发商承担，并根据合同约定要求开发商支付违约金等。
- 对于严重质量问题，如房屋主体结构质量不合格或严重影响正常居住使用时，购房者有权解除购房合同，并要求退还购房款及利息，同时开发商需承担违约责任。
向相关部门投诉：
- 如协商无果，购房者可以向住房城乡建设部门、消费者协会或其他相关政府部门投诉，寻求帮助和解决方案。
法律途径：
- 当协商和投诉均无法解决纠纷时，购房者可以通过法律途径来维护自己的权益。
- 诉讼流程包括立案、审理和判决。购房者需要准备起诉状、证据材料，向有管辖权的人民法院提起诉讼。法院将进行审理，并作出判决。如不服判决，可依法上诉。
- 仲裁流程则包括申请、审理和裁决。购房者可以向合同约定的仲裁机构提交申请书和相关证据。仲裁庭将进行不公开审理，并作出具有终局性的裁决，双方必须履行。
注意诉讼时效：
- 购房者需要关注并遵守相关法律法规规定的诉讼时效。超过诉讼时效将丧失胜诉权，因此务必及时采取行动，避免错过维权机会。
综上所述，处理商品房质量纠纷需要购房者了解自己的法律权益和维权途径，并注重证据的收集和保留。在每一步操作中，都应保持冷静和理性，以确保自身权益得到有效保护。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。