针对您提出的“村民的水管子被土地承包商挖坏怎么赔偿”的问题，这是一个涉及财产损失赔偿的实务问题，需要综合考虑多方面因素来确定赔偿方案。以下是我为您整理的详细解答：
一、立即采取行动并全面收集证据
拍照和录像记录：使用手机或相机从多个角度拍摄水管被破坏的现状，确保画面清晰，能够准确反映水管破裂位置、水流情况以及对周边土地和农作物的影响。同时，记录下事件发生的时间、地点和具体经过。
保存物证：收集与破坏相关的物证，如被损坏的水管片段、被冲毁的农作物样本等，并妥善保存以便后续使用。
获取证人证言：寻找目击者，如邻居、路人等，请他们提供书面证言或愿意在后续调解、诉讼中出庭作证，以证明土地承包商的破坏行为。
整理相关文件：准备好土地承包合同、土地权属证书以及水管安装、使用等相关文件，以证明您对土地和水管的合法使用权。
二、明确责任主体并尝试协商
确定责任主体：通过调查了解，明确造成水管破裂的具体责任单位或个人，即土地承包商，并获取其相关信息，如名称、地址、联系方式等。
主动沟通：与土地承包商的相关负责人进行面对面沟通，冷静理性地说明情况，展示您收集的证据，并提出合理的赔偿要求，包括修复水管的费用、因水管破裂导致的农作物损失等。
书面通知：若口头协商无果，您可以向土地承包商发送书面赔偿通知，详细说明事实、损失及赔偿要求，并给予一定期限进行回复。在通知中，您可以明确表示若未在规定期限内得到满意答复，将采取进一步法律措施。
三、寻求政府部门介入与损失评估
向政府部门反映：若与土地承包商无法达成一致，您可向当地农业农村部门、自然资源部门或乡镇政府等相关部门反映情况，请求他们介入调查和调解。这些部门通常具有处理此类纠纷的职责和权力。
配合调查：积极配合政府部门的调查工作，提供所需证据和信息，以便他们能够全面了解情况并作出公正判断。
委托专业评估：为了确定合理的赔偿数额，您可以委托有资质的农业评估机构或价格认证中心对因水管破裂导致的土地和农作物损失进行评估。评估报告将具有权威性和公信力，有助于您在协商或诉讼中争取合理赔偿。
四、法律途径解决（必要时）
咨询专业律师：在协商、调解无果的情况下，您应及时咨询专业律师，了解自己的权益和可能的法律途径。律师将根据您提供的证据和情况，为您制定合适的诉讼策略。
提起民事诉讼：若必要，您可向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，提交起诉状、证据等材料，明确诉讼请求和事实理由。在诉讼过程中，您需要充分陈述事实、出示证据，并针对土地承包商的答辩意见进行反驳和辩论。
等待判决与执行：法院将根据双方提供的证据和庭审情况进行审理，并作出判决。若判决支持您的赔偿请求而土地承包商拒不履行，您可向法院申请强制执行，以维护自己的合法权益。
五、赔偿项目及考虑因素
在确定赔偿金额时，您需要考虑以下因素：
水管修复费用：包括购买新水管、安装费用等。
农作物损失：根据农作物的种类、生长阶段、预期收益以及因水管破裂导致的实际损失来计算。
土地恢复费用：若水管破裂导致土地受损，您可能需要投入一定费用进行土地恢复，如平整土地、施肥等。
其他间接损失：如因水管破裂导致的灌溉中断导致的农作物减产等间接损失，也应纳入赔偿范围。
综上所述，面对水管被土地承包商挖坏的情况，您应及时采取行动、全面收集证据，并通过与责任方协商、寻求政府部门介入以及必要时采取法律途径来维护自己的合法权益并获得应有的赔偿。希望这些建议能对您有所帮助。