刑事案件中只委托律师会见一次并不违规。以下是对此问题的详细分析：

1. 律师会见的基本权利与义务：

   • 在刑事案件中，律师作为犯罪嫌疑人的法律代理人，享有会见犯罪嫌疑人的基本权利。这一权利是律师履行辩护职责、了解案情、为犯罪嫌疑人提供法律帮助的重要途径。
   • 律师会见犯罪嫌疑人时，应当遵守法律法规和律师职业道德规范，不得泄露国家秘密、商业秘密和个人隐私，不得为犯罪嫌疑人传递违禁物品或进行其他违法活动。

2. 委托会见次数的灵活性：

   • 委托律师会见犯罪嫌疑人的次数并非固定不变，而是根据案件的具体情况和犯罪嫌疑人的需求来决定。律师可以根据案件进展、犯罪嫌疑人的心理状态、需要了解的信息等因素，合理安排会见次数。
   • 如果犯罪嫌疑人或其家属认为只需要律师会见一次即可，或者由于经济、时间等原因只能委托律师会见一次，这是完全合法的，并不违反任何法律法规或律师职业道德规范。

3. 会见次数与案件处理的关系：

   • 律师会见次数的多少并不直接决定案件的处理结果。案件的处理结果取决于案件事实、证据、法律规定以及司法机关的判断。
   • 律师会见的主要目的是了解案情、为犯罪嫌疑人提供法律帮助、传递家属的关心和问候等。无论会见次数多少，律师都应当尽力履行自己的职责，为犯罪嫌疑人提供优质的法律服务。

4. 可能存在的误解与澄清：

   • 有人可能认为，律师会见次数越多，对案件的处理越有利。然而，这种观点并不准确。律师会见次数过多可能会增加犯罪嫌疑人的心理压力，也可能导致律师工作量的增加，但并不一定对案件处理产生积极影响。
   • 关键在于律师会见的质量而非数量。律师应当通过有效的会见，深入了解案情，为犯罪嫌疑人提供有针对性的法律帮助。

总结与建议：

• 刑事案件中只委托律师会见一次并不违规，委托次数应根据案件具体情况和犯罪嫌疑人需求来决定。
• 律师在会见过程中应遵守法律法规和律师职业道德规范，为犯罪嫌疑人提供优质的法律服务。
• 犯罪嫌疑人或其家属如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律意见。