结论：若您送别人手机后对方不归还，这通常涉及赠与合同的撤销或物权保护问题，具体处理方式需根据实际情况判断。以下是从不同角度为您详细分析的情况及建议：

一、赠与合同的角度

1. 赠与合同的成立与撤销：

   • 赠与合同是赠与人将自己的财产无偿给予受赠人，受赠人表示接受赠与的合同。一旦赠与合同成立并生效，赠与人原则上不得随意撤销赠与。
   • 但若赠与合同附有条件或期限，且受赠人未履行相关义务或条件未成就，赠与人有权撤销赠与。此外，若受赠人严重侵害赠与人或其近亲属的合法权益，或对赠与人有扶养义务而不履行，赠与人也可以撤销赠与。

2. 您的具体情况分析：

   • 如果您在赠与手机时并未附有任何条件或期限，且受赠人没有上述可撤销赠与的情形，那么您可能难以直接通过撤销赠与合同来要回手机。
   • 但如果您能证明赠与是基于某种误解（如误以为对方会履行某种承诺）或受赠人存在欺诈、胁迫等行为，您可能可以主张撤销赠与。

二、物权保护的角度

1. 物权的归属与保护：

   • 手机作为动产，其所有权自交付时起转移给受赠人。但如果您能证明手机并未真正交付给受赠人，或者交付时存在瑕疵（如受赠人未实际取得手机），您可能可以主张手机的所有权并未转移。
   • 另外，如果受赠人非法占有您的手机（如通过盗窃、抢夺等方式取得），您当然有权要求其返还。

2. 您的具体情况分析：

   • 如果您能提供证据证明手机并未真正交付给受赠人，或者交付时存在特殊情况（如受赠人未支付约定对价、手机存在质量问题等），您可能可以基于物权保护的原则要求受赠人返还手机。
   • 如果受赠人确实是通过合法方式取得手机（如您主动赠送且已交付），但之后您因某种原因想要回手机，这可能涉及赠与合同的撤销问题，而非简单的物权保护。

三、实际操作建议

1. 与受赠人协商：

   • 首先，您可以尝试与受赠人进行友好协商，说明您的意愿和理由，看是否能够达成一致意见并要回手机。

2. 寻求法律帮助：

   • 如果协商无果，您可以考虑寻求法律帮助。您可以咨询专业律师（如我，李朋起律师，专注于刑事辩护、侵权纠纷等多个领域），了解您的具体权益和可行的法律途径。
   • 根据实际情况，您可能需要准备相关证据（如赠与合同、交付凭证、沟通记录等）来支持您的主张。

3. 提起诉讼：

   • 如果必要且证据充分，您可以考虑向法院提起诉讼，要求受赠人返还手机或赔偿相应损失。在诉讼过程中，您需要遵循法院的指导和程序要求，积极配合案件的审理。

最后，我建议您在处理此类问题时保持冷静和理性，尽量通过协商和法律途径解决问题。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。