实习生在法定节假日加班，不一定能获得双倍工资，更准确的说法是需根据具体情况判断是否能获得三倍工资。以下是对此问题的详细分析：
一、劳动关系情形
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，法定休假日安排劳动者工作的，用人单位需支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
分析说明：
- 如果实习生与用人单位签订了正式的劳动合同或建立了事实劳动关系，那么实习生在法定节假日加班时，应依法享受三倍工资的待遇。这是因为实习生在此情况下被视为劳动者，其权益受到《劳动法》的全面保护。
二、劳务关系情形
法律依据与特殊规定：
- 对于在校学生以实习为目的在单位进行实习，且未与单位签订劳动合同的情况，一般不视为建立了正式的劳动关系。此时，《劳动法》中关于节假日加班工资的规定并不直接适用。
- 然而，一些地方上的劳动法规或政策可能规定，实习生在节假日加班时应参照正式员工的标准支付加班费，或者由双方协商确定加班费的支付方式和标准。此外，即使实习协议中没有明确规定节假日的三倍工资待遇，且当地法规也没有特别规定，实习生在节假日加班时也应至少获得不低于当地最低工资标准的报酬。
分析说明：
- 在未建立劳动关系的情况下，实习生的节假日加班薪酬主要依据双方签订的实习协议或劳务合同来确定。如果协议中有明确条款规定节假日加班的薪酬标准，则按约定执行；如果协议中未提及或约定不明确，实习生通常无法直接依据《劳动法》主张三倍工资，但可依据地方性法规或政策或双方协商的结果来主张相应的报酬。
三、实际操作建议
签订协议前的准备：
- 实习生在实习前应充分了解并明确自己的权益和义务，特别是关于加班工资的相关事宜。建议实习生在签订实习协议时，务必与用人单位就加班工资问题进行协商，并将其明确写入实习协议中。
纠纷处理：
- 如遇加班工资纠纷，实习生可首先尝试与用人单位协商解决；协商不成时，可寻求法律援助或向相关部门投诉维权。在此过程中，实习生应保留好相关证据，如加班记录、实习协议等，以便在需要时提供证明。
综上所述，实习生在法定节假日加班是否能获得双倍（实为三倍，根据《劳动法》规定）工资，需根据其与用人单位之间的法律关系及双方协议的约定来判断。为避免潜在的纠纷和保障自身权益，实习生在实习前应充分了解相关法律法规和实习协议的内容。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。