保险公司是否会继续理赔，需分情况讨论，关键在于车主签字是否为理赔流程中的必要环节。以下为具体分析：

1. 若车主签字是理赔流程中的必要环节（如理赔协议签署、赔偿款支付确认等）
   在此情况下，若车主拒绝签字，保险公司可能无法完成理赔流程的最后一步——支付赔偿款。因为保险公司的内部理赔流程通常要求所有相关方（包括车主、伤者、保险公司）在理赔协议或支付确认文件上签字，以确认赔偿金额、支付方式等关键条款。若车主不签字，保险公司可能以“流程未完成”为由暂缓或拒绝支付赔偿款。但需注意，若伤者已通过法律途径（如诉讼）确认赔偿金额，且法院判决保险公司直接向伤者支付赔偿款，则车主签字可能不再是必要环节。

2. 若车主签字并非理赔流程中的必要环节（如保险公司已内部审核通过，仅需形式上通知车主）
   在此情况下，即使车主不签字，保险公司仍可能继续理赔。因为保险公司的理赔决策通常基于事故责任认定、保险合同条款、伤者损失情况等客观因素，而非车主的主观意愿。若保险公司已内部完成理赔审核，并确认赔偿金额无误，仅因车主未签字而拒绝支付赔偿款，可能构成违约。此时，伤者可通过法律途径（如诉讼）要求保险公司履行赔偿义务。

建议行动：

• 若您是伤者：首先与保险公司沟通，了解车主不签字的具体原因及保险公司对此的态度。若保险公司以车主不签字为由拒绝支付赔偿款，可要求保险公司出具书面说明，并考虑通过法律途径（如诉讼）维护自身权益。
  
• 若您是车主：若您对赔偿金额或理赔流程有异议，应及时与保险公司沟通，明确表达您的诉求。若您无正当理由拒绝签字，可能面临被伤者起诉的风险，并需承担相应的法律责任。
  

温馨提示：交通肇事人伤理赔涉及多方利益，建议各方保持沟通，尽量通过协商解决争议。若协商无果，可寻求专业法律帮助，以维护自身合法权益。如有进一步疑问，欢迎随时向我咨询。