结论：离婚协议书签字后，若女方未按约定一次性支付款项，男方是可以起诉的。但具体能否胜诉及后续处理方式，需根据实际情况来判断。
分析说明：
离婚协议书的法律效力：
- 离婚协议书是双方自愿离婚时，就财产分割、子女抚养等问题达成的书面协议。一旦双方签字并办理了离婚登记手续，该协议即具有法律效力，对双方均具有约束力。
女方未履行支付义务的情况：
- 若离婚协议书中明确约定了女方需一次性支付某笔款项给男方，但女方在签字后未按约定履行支付义务，这构成了违约行为。
- 根据《民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
男方的起诉权利：
- 鉴于女方未履行支付义务，男方有权依据离婚协议书向法院提起诉讼，要求女方履行支付义务，并可能要求女方承担违约责任（如支付违约金、赔偿损失等）。
- 法院在审理此类案件时，会审查离婚协议书的真实性、合法性以及女方未履行支付义务的事实，并据此作出判决。
可能的情况与处理方式：
- 情况一：若女方确实存在经济困难，无法一次性支付全部款项，男方可以与女方协商分期支付或采取其他补救措施。若协商不成，男方仍可坚持起诉，但法院可能会根据实际情况对支付方式和期限进行适当调整。
- 情况二：若女方有能力支付但拒不支付，男方起诉后，法院会判决女方履行支付义务。若女方仍不履行，男方可以申请法院强制执行，包括查封、扣押、拍卖女方的财产等措施。
行动建议：
- 若你作为男方，遇到女方未按离婚协议书约定一次性支付款项的情况，建议首先与女方进行协商，尝试达成和解或分期支付的协议。
- 若协商无果，你可以准备相关证据（如离婚协议书、支付凭证、沟通记录等），向法院提起诉讼，要求女方履行支付义务并承担违约责任。
- 在诉讼过程中，你可以寻求专业律师的帮助，以确保你的权益得到充分保障。
后续思考依据：
- 在处理此类纠纷时，法院会依据离婚协议书的约定以及双方的实际履行情况来判断违约责任和赔偿范围。
- 因此，在签订离婚协议书时，双方应尽可能明确约定各项条款，包括支付方式、期限、违约责任等，以避免后续纠纷的发生。若遇到纠纷，应及时咨询专业律师，以便采取合适的法律措施维护自己的权益。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。