合同中乙方开户行等信息可以手写，但需满足一定条件以确保合同的有效性和避免潜在风险。具体分析如下：

1. 手写内容的法律效力
   根据《民法典》第四百九十条，合同成立的核心要件是双方意思表示一致，形式上既可以是打印文本，也可以是手写内容。因此，合同中乙方的开户行、账号等信息手写填写本身不影响合同效力，但需确保：

   • 手写部分系双方协商一致后填写，而非单方擅自修改；
     
   • 手写内容清晰可辨，无涂改痕迹（若有涂改，需双方签字或盖章确认）。

2. 风险防范建议

   • 双方确认：手写信息后，建议乙方在填写处签字或盖章，甲方核对无误后也需确认，避免后续因信息错误引发纠纷。
     
   • 补充协议：若合同主体内容为打印件，仅开户行等信息为手写，可另行签订补充协议或附页，明确手写部分的效力。
     
   • 留存证据：通过邮件、微信等方式确认手写内容，固定双方合意过程。

3. 例外情形
   若合同明确约定“所有条款需打印完成”或“手写修改无效”，则手写开户行信息可能被认定为无效条款，需以合同约定为准。

总结：手写开户行信息在法律上可行，但需通过签字确认、补充协议等方式强化证据效力。如有具体合同文本或纠纷场景，可进一步向我咨询，我会结合条款细节提供针对性建议。