合同中甲方电话、开户行等信息并非必须填写，但根据不同情况建议如下处理：

1. 非强制性条款
   根据《民法典》第四百七十条，合同内容由当事人约定，一般包括当事人姓名、标的、数量、价款等条款。电话、开户行等信息属于“联系方式”和“财务信息”范畴，法律未强制要求必须载明。若双方协商一致不填写，不影响合同效力。

2. 建议填写的情形

   • 履行便利性：若合同涉及后续沟通（如交付通知、质量异议）或付款（如银行转账），填写电话和开户行可降低履行风险。例如，买卖合同中买方需通过银行转账支付货款，未填写开户行可能导致付款延迟。
     
   • 证据留存：明确联系方式有助于在争议发生时快速联系对方，避免因信息缺失导致诉讼程序延误（如公告送达）。
     
   • 行业惯例：部分行业（如建筑工程、国际贸易）的合同模板中，此类信息属于常规条款，未填写可能被视为条款不完备。

3. 风险防范建议

   • 替代方案：若不愿填写详细信息，可约定“以双方书面确认的联系方式为准”，或通过附件（如授权委托书）补充信息。
     
   • 保密条款：若涉及敏感信息（如开户行），可在合同中增加保密义务，约定“未经对方书面同意，不得向第三方披露本合同约定的联系方式及财务信息”。
     
   • 变更通知：约定“任何一方联系方式变更的，应提前X日书面通知对方，否则自行承担由此导致的损失”。

总结：是否填写需结合合同目的、履行方式及风险偏好综合判断。若涉及金钱给付或长期合作，建议完整填写；若为简单交易且双方信任度高，可简化处理。如有具体合同类型或场景，可进一步向我咨询优化方案。