面对欠钱总不给的情况，你可以采取以下策略来追回欠款：

1. 优先尝试协商沟通：

   • 直接沟通：首先，尝试与债务人进行直接、冷静的沟通。了解其还款困难的具体原因，并共同商讨一个双方都能接受的还款计划，比如分期还款或延期还款。在沟通过程中，保持平和的态度，避免情绪化冲突，这样更有助于问题的解决。
   • 签订协议：如果双方达成一致，务必签订书面的还款协议。协议中应明确还款金额、时间、方式以及违约责任等关键条款。这份协议将成为后续可能出现的纠纷中的重要法律依据。

2. 寻求第三方协助调解：

   • 人民调解委员会：如果直接协商无果，你可以向当地的人民调解委员会申请调解。这是一个依法设立的群众性组织，专门负责调解民间纠纷。调解成功后，会制作具有民事合同性质的调解协议书，双方需按约履行。
   • 亲友斡旋：另外，你也可以邀请与双方均熟悉且有威望的共同朋友或亲属作为中间人，传达各自诉求，促进和解。这种方式有时能起到意想不到的效果。

3. 正式书面催款：

   • 催款函：考虑发送催款函作为正式的书面催款方式。你可以自行撰写催款函，明确欠款事实、金额、还款期限及逾期后果，并通过邮政特快专递（EMS）等方式发送，同时保留邮寄凭证作为权利主张的证明。如果条件允许，你也可以委托律师代写催款函，这样更具专业性和威慑力。

4. 申请支付令：

   • 适用条件：在债权债务关系明确且合法的前提下，你可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。要求债权人与债务人之间无其他债务纠纷，且支付令能送达债务人。
   • 申请流程：你需要提交书面申请，详细列明请求给付的金额、有价证券数量及所依据的事实和证据。法院审查后，对符合条件的会在规定时间内向债务人发出支付令，要求其限期清偿债务或提出异议。

5. 提起诉讼：

   • 准备材料：如果上述方法均未能解决问题，那么你需要向人民法院提起民事诉讼。在提起诉讼前，你需要准备起诉状、证据材料（包括借据、转账记录、聊天记录等）以及双方的身份信息。
   • 选择管辖法院：一般来说，由被告住所地或经常居住地人民法院管辖。如果借款合同中有约定管辖法院，则按约定处理。
   • 诉讼流程：法院受理案件后，会安排开庭审理。在庭审过程中，双方需要进行举证、质证和辩论。法院会根据审理查明的事实作出判决。如果债务人不履行判决，你可以在规定期限届满后向法院申请强制执行，包括但不限于冻结银行账户、查封财产等措施。

6. 全程保留证据：

   • 在整个追款过程中，务必妥善保存所有相关证据，包括借条、转账记录、聊天记录、通话录音等。这些证据将在必要时为你提供有力的法律支持，确保你的合法权益得到有效维护。

在处理欠款问题时，你还需要注意以下几点：

• 诉讼时效：注意三年诉讼时效期间，及时主张权利，避免因超过时效而丧失胜诉权。
• 合法合规：在整个过程中保持冷静理智，避免采取过激或违法行为损害自身权益。

面对欠款问题，应优先考虑协商解决；协商不成时，可依次尝试第三方调解、发送催款函、申请支付令及提起诉讼等法律手段。在整个过程中，保持冷静、理智，并注重证据的收集和保存，是成功追回欠款的关键。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。