针对您提出的问题，关于某人多次因盗窃被判刑后，这次又偷了小吃店里400元会如何处理，以下是我的详细解答：
一、法律后果分析
行政处罚：
- 尽管400元的盗窃金额未达到刑事立案标准，但根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条的规定，盗窃公私财物的行为人可能会面临五日以上十日以下拘留，并可处五百元以下罚款。若情节较重，如多次盗窃或在公共场所行窃，则可能面临十日以上十五日以下拘留，并可处一千元以下罚款。
- 考虑到该人多次因盗窃被判刑，属于有前科的情况，这可能会加重其处罚。
民事赔偿：
- 从民事角度来看，盗窃行为构成侵权。行为人需要返还盗窃所得的400元，并承担可能因盗窃行为给小吃店造成的其他损失（如财物损坏、经营中断等）的赔偿责任。
二、应对建议
主动退赃与赔偿：
- 建议行为人尽快将盗窃的400元归还给小吃店，并主动提出赔偿因盗窃行为可能造成的其他损失。这有助于减轻可能面临的处罚，并体现行为人的悔过态度。
积极配合调查：
- 如果已被公安机关发现并传唤，行为人应如实陈述盗窃的事实经过，积极配合公安机关的调查工作。这有助于公安机关全面了解案件情况，也是依法可以从轻处罚的情节之一。
寻求专业法律帮助：
- 行为人可以联系当地的律师或法律援助机构，获取专业的法律意见和指导。在处理过程中了解自己的权利和义务，确保合法权益得到保障。同时，律师也可以帮助行为人制定合适的应对策略，争取更好的处理结果。
三、重要提醒
- 盗窃行为是违法的，无论金额大小都需要依法处理。行为人应认真对待这一问题，并采取措施纠正自己的错误。
- 多次因盗窃被判刑的行为人应深刻反省自己的行为，加强自我约束和自我管理，避免再次走上违法犯罪的道路。
- 小吃店等受害者也应加强安全防范意识，采取必要的防盗措施，保护自己的财产安全。
综上所述，对于某人多次因盗窃被判刑后，这次又偷了小吃店里400元的情况，行为人可能会面临行政处罚和民事赔偿责任。建议行为人积极采取措施减轻处罚，并寻求专业法律帮助以确保自己的合法权益得到妥善维护。同时，也提醒行为人加强自我约束和管理，避免再次违法犯罪。