针对八十多岁老人被电动车撞伤并鉴定为二级伤残的赔偿问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、明确结论
赔偿问题需根据事故责任划分和法律规定来确定具体的赔偿金额和范围。双方可通过协商、调解或诉讼等方式解决赔偿争议。
二、赔偿责任的确定
事故责任划分：
法律依据：
三、赔偿范围的确定
依据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条，电动车一方应赔偿因人身损害造成的各项损失，针对二级伤残，具体包括：
医疗费：包括挂号费、检查费、治疗费、手术费、医药费、住院费等，根据医疗机构出具的收款凭证和病历等证据确定。
护理费：根据护理人员的收入状况和护理人数、期限确定。若护理人员无收入或雇佣护工，则参照当地护工劳务报酬标准计算。考虑到老人二级伤残，可能需要长期护理。
交通费：赔偿因就医、复查等实际发生的费用，以正式票据为凭，并与就医地点、时间等相符合。
住院伙食补助费：参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准确定。
营养费：根据老人伤残情况和医疗机构意见确定是否需要及具体金额。二级伤残通常需要加强营养以促进恢复。
残疾赔偿金：根据伤残等级和受害人丧失劳动能力程度，按照受诉法院所在地上一年度人均收入标准计算。对于八十多岁的老人，由于年龄较大，赔偿年限会相应减少，但二级伤残的赔偿比例会较高。
残疾辅助器具费：因残疾需要配置补偿功能器具的，如轮椅、拐杖等，凭医疗机构证明计算费用。
精神损害抚慰金：若造成严重精神损害，可主张精神损害抚慰金。二级伤残对老人及其家庭的精神打击较大，因此精神损害抚慰金可能会相对较高。
四、赔偿程序
立即报警并救治伤者：确保伤者得到及时医疗救助，并保留好现场证据，如拍照、录像等。
配合警方调查：电动车驾驶人应积极配合警方调查事故原因和责任划分，提供必要的证据和信息。
协商赔偿：双方可自行协商赔偿事宜，达成一致后签订赔偿协议。在协商过程中，可以参考相关法律规定和赔偿标准，确保赔偿金额合理。
调解赔偿：若协商不成，可请求交警部门或人民调解委员会进行调解。调解过程中，双方可以充分表达自己的诉求和意见，寻求双方都能接受的解决方案。
诉讼赔偿：若协商和调解均无法解决，老人或其家属可向法院提起民事诉讼，要求侵权人承担赔偿责任。在诉讼过程中，需要提供充分的证据来支持自己的诉求，并遵循法院的判决结果。
五、注意事项
保留好相关证据：包括医疗记录、费用票据、交通事故责任认定书等，以便日后维权使用。
了解赔偿标准：在协商或诉讼前，了解相关法律规定和赔偿标准，确保自己的诉求合理合法。
寻求专业帮助：如果对赔偿问题存在疑问或不确定如何处理，可以寻求律师或相关机构的帮助和指导。
综上所述，处理八十多岁老人被电动车撞伤并鉴定为二级伤残的赔偿问题时，应综合考虑事故责任划分、法律规定以及实际损失情况，通过合法途径妥善解决赔偿争议。