结论：能否打赢官司取决于多个因素，包括抵押合同的效力、抵押权是否设立、车辆被卖的具体情况以及您的诉讼请求等，不能简单断言一定能赢或一定不能赢。以下从不同角度进行分析：

一、抵押合同效力与抵押权设立情况

1. 抵押合同效力：

   • 如果您与抵押权人签订的抵押合同是双方真实意思表示，且内容不违反法律、行政法规的强制性规定，那么该抵押合同是有效的。
   • 如果抵押合同存在无效情形，如欺诈、胁迫、恶意串通等，那么您可能可以主张合同无效，进而要求返还车辆或赔偿损失。但这种情况需要您提供充分的证据来证明。

2. 抵押权设立情况：

   • 根据《民法典》的相关规定，以动产（如车辆）抵押的，抵押权自抵押合同生效时设立；未经登记，不得对抗善意第三人。
   • 如果您已经与抵押权人办理了车辆抵押登记，那么您对车辆享有抵押权，抵押权人未经您同意擅自处分车辆的，您有权要求其承担赔偿责任。
   • 如果您未办理抵押登记，虽然抵押权仍然设立，但不得对抗善意第三人。这意味着，如果抵押权人将车辆卖给了善意第三人，您可能无法直接要求第三人返还车辆，但仍然可以要求抵押权人承担赔偿责任。

二、车辆被卖的具体情况

1. 抵押权人擅自处分车辆：

   • 如果抵押权人未经您同意擅自将车辆出售，这构成了对抵押物的无权处分。您有权要求抵押权人承担违约责任或侵权责任，具体取决于您与抵押权人之间的合同约定以及车辆被卖的具体情况。
   • 如果车辆被卖给了善意第三人，且第三人已经支付了合理价款并取得了车辆的所有权，那么您可能无法直接要求第三人返还车辆。但您仍然可以要求抵押权人赔偿您的损失。

2. 抵押权实现方式：

   • 如果抵押权人通过合法方式实现了抵押权（如与您协商一致后出售车辆），且出售价格合理，那么您可能无法主张抵押权人承担责任。
   • 但如果抵押权人以明显不合理的低价出售车辆，损害了您的利益，您有权要求抵押权人承担赔偿责任。

三、您的诉讼请求与证据收集

1. 诉讼请求：

   • 您的诉讼请求将直接影响官司的胜败。如果您主张抵押权人擅自处分车辆并要求赔偿损失，那么您需要提供充分的证据来证明抵押权人的过错以及您因此遭受的损失。
   • 如果您主张抵押合同无效或要求确认抵押权未设立，那么您需要提供证据证明抵押合同存在无效情形或未办理抵押登记等事实。

2. 证据收集：

   • 证据是打赢官司的关键。您需要收集与抵押合同签订、抵押权设立、车辆被卖等相关的所有证据，如抵押合同、车辆登记证书、出售合同、付款凭证等。
   • 如果可能的话，您还可以收集证人证言、鉴定意见等辅助证据来支持您的主张。

四、建议与行动

1. 咨询专业律师：由于法律问题复杂多变，且每个案件的具体情况都不同，因此我建议您直接向我咨询。我可以根据您的具体情况提供针对性的法律建议和帮助。
2. 积极收集证据：在咨询律师的同时，您也应该积极收集与案件相关的所有证据，以便在官司中更好地维护自己的权益。
3. 考虑和解或调解：如果可能的话，您可以考虑与抵押权人进行和解或调解。这不仅可以节省时间和精力，还可以避免不必要的法律纠纷和损失。