在一般情况下，用人单位不给员工加底薪（或直接不设底薪）是违法的，这主要违反了《中华人民共和国劳动法》中关于最低工资保障制度的规定。以下是对这一问题的详细分析：

一、法律依据与最低工资保障制度

• 法律条款：根据《中华人民共和国劳动法》第四十八条，国家实行最低工资保障制度，用人单位支付劳动者的工资不得低于当地最低工资标准。同时，《中华人民共和国劳动合同法》第十七条也明确规定，劳动报酬是劳动合同的必备条款，双方必须在合同中明确约定工资的支付方式和数额。
• 最低工资定义：最低工资标准是指劳动者在法定工作时间或依法签订的劳动合同约定的工作时间内提供了正常劳动的前提下，用人单位依法应支付的最低劳动报酬。这一标准由省、自治区、直辖市人民政府规定，并报国务院备案。

二、无底薪或不加底薪的违法性分析

• 一般情况下的违法性：无底薪或不加底薪的工作模式涉嫌违反相关法规，因为用人单位必须确保向员工支付的薪酬不低于本地区所公布的最低工资标准。如果用人单位以没有底薪或不加底薪为由，未保障劳动者在工作时间内的最低生活费用，将严重侵犯劳动者的基本权益，构成违法。
• 常见违法情形：
  • 单纯提成制无底薪：仅根据业务完成情况支付提成工资，不支付基本工资，这在某些情况下可能导致劳动者收入无法保障，违反最低工资保障制度。
  • 底薪低于最低工资标准：即使名义上有底薪，但如果底薪数额低于当地政府规定的最低工资标准，同样是违法的。

三、特殊合法情形与协商约定

• 特殊行业或岗位：在某些特定行业或岗位中，如高级管理人员、销售人员或演艺人员等，其收入可能主要来源于业绩提成、奖金等，且收入水平较高。在这种情况下，如果双方在平等自愿、协商一致的基础上签订了劳动合同，并明确约定了薪酬计算方式，且不违反法律法规的强制性规定（如最低工资标准），那么即使没有传统意义上的底薪，也可能是合法的。但这种情况较为特殊，且需要严格的法律审查和合同约定。
• 兼职或临时工作：对于兼职或临时工作，劳动关系相对灵活，双方可以根据实际情况协商确定薪酬支付方式。但即使是这类工作，用人单位支付的报酬也不得低于当地小时最低工资标准。
• 协商约定的重要性：在劳动合同中，双方可以自由协商约定劳动报酬的形式，包括有无底薪及底薪的具体数额等。但这一约定必须在平等自愿、协商一致的基础上进行，且不得违反法律法规的强制性规定。

四、劳动者权益保护与救济途径

• 权益保护：劳动者在签订合同前，应明确了解自己的劳动报酬权益，并在合同中清晰约定相关条款，以避免可能出现的法律风险。如果用人单位提出不加底薪或底薪低于最低工资标准的要求，劳动者有权拒绝并寻求法律帮助。
• 救济途径：如果用人单位未按照法律规定支付最低工资，劳动者可以向劳动行政部门投诉。劳动行政部门有权责令用人单位支付劳动者的工资报酬、经济补偿，并可以责令支付赔偿金。此外，劳动者还可以通过法律途径维护自己的合法权益，如申请劳动仲裁或提起诉讼。

总结与建议：

用人单位必须遵守相关法律法规，确保支付给劳动者的工资不低于当地最低工资标准。在特殊情况下，虽然可以通过协商约定薪酬形式，但这一约定必须合法、有效，且不得损害劳动者的基本权益。作为劳动者，如果遇到用人单位不加底薪或底薪低于最低工资标准的情况，应勇敢维护自己的合法权益，及时向劳动行政部门投诉或寻求法律帮助。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。