在抚养费案件中，如果被告二次不出庭，您可以根据以下步骤来维护自己和子女的合法权益：
一、申请缺席判决
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，当被告经传票传唤无正当理由拒不到庭，或者因下落不明无法通知其到庭时，法院有权进行缺席判决。
操作步骤：
- 您需要在庭审中充分准备并提交关于子女生活需求、您自身经济状况、被告收入水平等相关证据。这些证据将帮助法院准确判定抚养费的数额。
- 如果被告无正当理由拒不到庭，法院将依据您提供的证据和法律规定，直接作出判决。
- 如果被告下落不明，法院会采取公告送达的方式，经过六十日即视为送达。之后，被告仍未到庭参加诉讼的，法院同样会缺席判决。在此情况下，您应尽可能提供更多能够证明被告与子女关系以及被告经济状况的线索。
二、考虑申请延期开庭或再次开庭（若适用）
- 虽然被告二次不出庭，但如果您认为有特殊情况（如被告可能因突发情况无法到庭，且您希望给予其解释机会），或者您认为缺席判决不能完全解决问题，您可以向法院申请延期开庭或再次开庭。不过，这通常需要被告有合理的理由，并且法院会根据具体情况决定是否准许。
三、申请强制执行
执行条件：
- 如果法院已经作出判决，但被告仍不支付抚养费，您可以在判决生效后两年内到法院申请强制执行。
执行措施：
- 法院将采取一系列强制措施来执行判决，包括但不限于查询、冻结、扣划被告的银行存款，查封、拍卖其名下的财产等。
- 如果被告拒绝执行，还可能被列入失信被执行人黑名单，限制其高消费，甚至面临拘留罚款等法律后果。
四、注意事项
- 在整个过程中，您应尽可能提供充分的证据和证人证言来支持自己的诉求，并确保所有证据的真实性和合法性。
- 同时，也要注意保留好相关证据和文件，如法院判决书、执行申请书、证据材料等，以备后续使用或应对可能出现的争议。
综上所述，当被告在抚养费案件中二次不出庭时，您可以通过申请缺席判决来维护自己的合法权益。若判决后被告仍不履行支付义务，则可进一步申请强制执行以确保子女的抚养费能够得到及时支付。在整个过程中，保持充分的证据支持和遵循法定程序是至关重要的。