关于您提出的“银行的协定存款合同必须要签吗，可以不签吗”这一问题，以下是我的详细解答：
协定存款合同并非强制签订，但签订与否取决于您的具体需求和与银行的协商结果。
首先，我们来了解一下协定存款的基本定义。协定存款是存款单位与开户行通过签订《协定存款合同》来约定的一种存款方式。这种存款方式具有特定的利率、期限和计息规则，旨在满足企业等法人组织的资金管理需求。它允许存款单位与银行协商确定结算账户需要保留的基本存款额度（即最低留存额），超过该额度的存款即为协定存款，并由开户行单独设立账户进行管理核算。
关于是否必须签订协定存款合同：
非强制性：协定存款合同并非法律或银行规定必须签订的文件。是否签订，主要取决于存款单位（如企业、事业单位等）与银行之间的协商和约定。
协商确定：如果存款单位认为协定存款方式符合其资金管理需求，且愿意接受银行提出的利率、期限等条件，那么双方可以签订协定存款合同。反之，如果存款单位认为协定存款方式不适合其需求，或者对银行提出的条件不满意，那么可以选择不签订。
不签订协定存款合同的影响：
无法享受协定存款的特定利率和计息规则：如果不签订协定存款合同，存款单位将无法按照协定存款的利率和计息规则获得利息收益。
资金管理方式可能受限：协定存款提供了一种相对灵活的资金管理方式，允许存款单位在保留一定额度的资金用于日常结算和支付的同时，将超出部分的资金以协定存款的方式获得更高的利息收益。如果不签订协定存款合同，存款单位可能需要寻找其他资金管理方式。
建议：
充分了解协定存款的相关规定和风险：在决定是否签订协定存款合同之前，存款单位应充分了解协定存款的定义、适用对象、存款期限、利率、计息方式等相关规定，以及可能伴随的风险因素（如利率变动风险、流动性风险等）。
与银行进行充分协商：存款单位应与银行就协定存款的利率、期限、最低留存额等关键条款进行充分协商，确保双方的权利和义务得到明确约定。
根据自身需求做出决策：存款单位应根据自身的资金管理需求、风险承受能力等因素，综合考虑是否签订协定存款合同。
综上所述，协定存款合同并非必须签订的文件，但签订与否取决于您的具体需求和与银行的协商结果。在做出决策之前，请务必充分了解相关规定和风险因素，并根据自身需求做出明智的选择。