在法律层面上，赡养老人一位和两位在义务性质上并无本质区别，但在实际操作中，赡养责任的具体分配和税务处理上可能会因家庭情况、子女数量等因素而有所不同。以下从法律义务、责任分配、税务处理三个角度进行详细分析：
一、法律义务角度
根据《中华人民共和国民法典》及《中华人民共和国老年人权益保障法》，成年子女对缺乏劳动能力或生活困难的父母负有法定的赡养义务，包括经济上供养、生活上照料和精神上慰藉。这一义务是强制性的，不能通过约定、声明等方式予以免除。因此，无论赡养一位还是两位老人，子女在法律上的赡养义务是相同的。
二、责任分配角度
在实际操作中，赡养责任的具体分配可能会因家庭情况、子女的经济能力以及父母的实际需求而有所调整。
赡养压力与经济负担：
- 如果只有一个子女，那么该子女需独自承担全部赡养责任，包括经济支出和日常生活照料，压力相对较大。
- 如果有多个子女，他们可以协商分担经济支出，轮流照顾老人，从而减轻个体负担。
赡养方式与灵活性：
- 多个子女可以灵活协商分工，如一人负责经济供养，另一人负责生活照料，或按时间段轮流照顾。
- 一个子女则通常需独自完成所有赡养事务，灵活性相对较低。
责任承担比例：
- 在多个子女的情况下，可以根据各自的经济状况等因素协商确定分担比例，实现更公平的责任分配。
- 如果某个子女因残疾或其他原因无法履行赡养义务，其他子女应相应增加赡养投入。
三、税务处理角度
在个人所得税专项附加扣除中，赡养老人的具体扣除金额与被赡养的老人数量在大多数情况下并无直接关系，而是主要取决于纳税人是独生子女还是非独生子女。
独生子女：
- 无论赡养一位还是多位（只要均符合被赡养条件）年满60岁的父母或子女均已去世的年满60岁的祖父母、外祖父母，其每月均可按照2000元的标准定额扣除个人所得税。
- 这意味着，在独生子女的情况下，赡养一个老人和两个老人在税务处理上并无区别。
非独生子女：
- 需要与其兄弟姐妹分摊每月2000元的扣除额度，且每个人分摊的额度不能超过每月1000元。
- 分摊方式可以是均摊、约定分摊或由被赡养人指定分摊，其中指定分摊优先于约定分摊，并需签订书面分摊协议。
- 在这种情况下，虽然总的扣除额度上限仍然是2000元，但每个纳税人实际能够享受到的扣除金额将取决于分摊的具体结果。如果赡养的老人数量较多，而兄弟姐妹数量较少，那么每个人分摊到的扣除额度可能会相应增加；反之，如果兄弟姐妹数量较多，而赡养的老人数量相对较少，则每个人分摊到的扣除额度可能会减少。然而，这并不意味着赡养两个老人和一个老人在税务处理上存在本质区别，因为实际的扣除金额仍然受限于每月2000元的总额度。
总结与建议
- 法律义务上，赡养一位和两位老人在义务性质上并无本质区别，子女都应履行法定的赡养义务。
- 责任分配上，应根据家庭情况、子女的经济能力以及父母的实际需求进行灵活协商和分配，以确保老年人得到妥善的赡养和照顾。
- 税务处理上，独生子女在赡养老人方面的税务扣除政策相对简单且固定；非独生子女则需要与兄弟姐妹协商分摊扣除额度，并签订书面分摊协议以避免纠纷。
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