遗赠扶养协议中，若扶养人夫妻中有一人过世，协议是否仍然有效，这主要取决于协议的具体内容以及扶养义务的履行情况。以下是对此问题的详细分析：

1. 协议内容决定有效性：

   • 如果遗赠扶养协议中明确约定了扶养义务是由夫妻双方共同承担，且任何一方过世均不影响另一方继续履行扶养义务，那么在该方过世后，另一方仍需按照协议约定继续履行扶养义务，协议仍然有效。
   • 如果协议中并未明确约定夫妻双方共同承担扶养义务，或者约定了在一方过世后协议即终止，那么在该方过世后，协议可能因无法继续履行而失效。但这种情况较为少见，因为遗赠扶养协议通常是为了确保被扶养人在生前得到妥善照顾，因此更倾向于约定由扶养人或其家庭成员（如配偶）共同承担扶养义务。

2. 扶养义务的履行情况：

   • 即使协议中约定了夫妻双方共同承担扶养义务，但如果过世的一方在生前已经履行了大部分或全部的扶养义务，且另一方表示愿意继续履行剩余义务，那么协议仍然可以视为有效。此时，另一方将作为新的扶养人继续履行协议。
   • 如果过世的一方在生前未履行或仅履行了部分扶养义务，且另一方不愿意或无法继续履行剩余义务，那么协议可能因无法继续履行而部分或全部失效。在这种情况下，被扶养人可能需要寻求其他扶养方式或法律救济。

3. 法律后果与建议：

   • 如果协议仍然有效，扶养人（或其继承人）应继续按照协议约定履行扶养义务，否则可能面临法律责任。
   • 如果协议部分或全部失效，被扶养人可以与扶养人的继承人协商变更或解除协议，或者寻求其他扶养方式。如果协商不成，被扶养人可以向法院提起诉讼，要求确认协议效力或寻求法律救济。
   • 建议：在签订遗赠扶养协议时，应明确约定扶养义务的具体内容、履行方式以及一方过世后的处理方式等条款，以避免未来可能出现的纠纷。同时，双方应保留好协议原件及相关证据材料，以便在需要时提供证明。

总结来说，遗赠扶养协议中扶养人夫妻中有一人过世后，协议是否仍然有效取决于协议的具体内容以及扶养义务的履行情况。如果协议中有明确约定且另一方愿意继续履行义务，则协议仍然有效；否则，可能因无法继续履行而部分或全部失效。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。