施工方逾期完工的扣款金额需根据合同约定、实际损失及法律规定综合确定，无固定标准，但通常以合同约定为首要依据。以下从不同角度展开分析：

1. 合同有明确约定时

若施工合同中已约定逾期完工的违约金或扣款条款（如“每逾期一日，按合同总价的0.1%扣款”），则优先按合同执行。

• 合法性前提：约定的违约金需合理，不得过分高于实际损失（通常不超过损失的30%），否则法院可能调整。
  
• 示例：合同总价1000万元，约定逾期每日扣0.1%，若逾期10天，扣款为1000万×0.1%×10=10万元。
  
• 注意：若合同未约定扣款上限，发包方需证明实际损失与扣款金额匹配，否则可能被认定为“过分高于损失”。

2. 合同无约定或约定不明时

若合同未约定扣款标准，发包方可主张实际损失赔偿，需举证证明因逾期完工导致的直接损失（如租金损失、商机损失等）。

• 法律依据：根据《民法典》第584条，违约方需赔偿“因违约所造成的损失，包括合同履行后可以获得的利益”。
  
• 举证难点：实际损失需具体、可量化（如提供租赁合同、订单取消证明等），否则法院可能酌情判决。
  
• 示例：因逾期完工导致发包方无法按时开业，每月租金损失50万元，逾期3个月，则可主张赔偿150万元。

3. 扣款与工期顺延的平衡

若逾期完工因发包方原因（如设计变更、未按时支付工程款）导致，施工方可主张工期顺延，此时发包方无权扣款。

• 法律依据：根据《建设工程施工合同（示范文本）》（GF-2017-0201）第7.5.1条，因发包人原因导致工期延误的，承包人有权顺延工期，并可能要求赔偿停工损失。
  
• 实务建议：施工方需及时书面通知发包方工期顺延事由，并保留证据（如变更指令、付款记录等）。

4. 扣款与工程质量的关系

若逾期完工同时存在质量问题，发包方可主张扣款与质量修复费用并行，但需区分责任。

• 示例：因施工方原因导致逾期且需返工，发包方可扣减返工费用及逾期违约金，但需证明两者无重叠。
  
• 风险点：若发包方已接收工程并使用，再以质量问题主张扣款可能被法院驳回。

实务建议

1. 合同审查：签订合同时明确约定逾期完工的扣款标准、上限及举证责任，避免模糊条款。
   
2. 过程管理：施工方应保留工期延误的证据（如天气记录、变更指令等），发包方应及时确认工期顺延事由。
   
3. 协商优先：纠纷发生后，双方可协商扣款金额，或通过第三方机构（如造价咨询公司）评估损失。
   

如有具体合同条款或案件细节，可进一步向我咨询，我会结合实际情况提供更精准的分析。