结论：关于“平安车主尊享保障280开别人车出意外能否赔付”的问题，这主要取决于保险合同中的具体条款以及事故的具体情况。以下是从不同角度进行的详细分析：

一、保险合同条款

1. 被保险人定义：

   • 首先，需要查看保险合同中关于“被保险人”的定义。如果合同中明确规定被保险人仅限于车主本人，那么在开别人车出意外时，可能无法获得赔付。
   • 如果合同中允许被保险人或其允许的驾驶人驾驶被保险机动车，那么在符合其他条件的情况下，开别人车出意外时可能获得赔付。

2. 保险责任范围：

   • 仔细阅读保险合同中关于保险责任范围的条款，确定是否包括驾驶非本人车辆时发生的意外事故。
   • 有些保险产品可能提供额外的保障，如“非营业客车责任险”或“指定驾驶人责任险”，这些可能覆盖驾驶非本人车辆时的风险。

3. 免责条款：

   • 特别注意保险合同中的免责条款，这些条款可能规定在某些情况下保险公司不承担赔付责任。
   • 例如，如果事故是由于驾驶人酒驾、无证驾驶或故意行为造成的，保险公司可能拒绝赔付。

二、事故具体情况

1. 事故责任认定：

   • 事故发生后，需要由交警部门出具事故责任认定书，确定事故的责任方。
   • 如果被保险人（或其允许的驾驶人）在事故中负有责任，且该责任在保险责任范围内，那么保险公司可能根据合同约定进行赔付。

2. 车辆使用性质：

   • 如果被保险车辆被用于非营业用途（如私家车），而事故发生时车辆正在被用于营业用途（如出租、载客等），且该用途未在保险合同中明确约定，保险公司可能拒绝赔付。
   • 但在此案例中，由于是被保险人开别人的车，所以主要关注的是驾驶行为本身是否符合保险合同约定，而非车辆的使用性质。

3. 驾驶人资格：

   • 确保驾驶人具有有效的驾驶证，且驾驶证类型与所驾驶车辆相符。
   • 如果驾驶人无证驾驶或驾驶证过期，保险公司可能拒绝赔付。

三、实际操作建议

1. 查阅保险合同：

   • 立即查阅保险合同，特别是关于被保险人定义、保险责任范围和免责条款的部分。

2. 联系保险公司：

   • 如果对保险合同条款有疑问或不确定是否能获得赔付，建议直接联系保险公司客服或理赔部门进行咨询。

3. 保留相关证据：

   • 在事故发生后，保留好所有相关证据，如事故现场照片、交警部门出具的事故责任认定书、医疗费用发票等，以便在申请赔付时提供。

总结：平安车主尊享保障280在开别人车出意外时能否赔付，取决于保险合同中的具体条款以及事故的具体情况。建议您先查阅保险合同，了解相关条款和约定，并在必要时联系保险公司进行咨询。如果您有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。