交付现场不交物业费就不给钥匙的做法是违法的。以下从不同角度为你详细分析：

法律角度

根据《物业管理条例》等相关法律法规，物业服务合同是业主与物业服务企业之间设立、变更、终止民事权利义务关系的协议。业主支付物业费是基于物业服务合同而产生的义务，而物业服务企业提供物业服务也是基于该合同。交付房屋钥匙是开发商或物业服务企业履行房屋买卖合同或前期物业服务合同中的一个环节，与业主是否支付物业费是两个独立的法律关系。

具体来说，房屋买卖合同中，开发商有义务在约定时间内将符合交付条件的房屋交付给业主，并移交房屋钥匙等附属物品。而物业服务合同中，业主有义务按照约定支付物业费，物业服务企业有义务提供相应的物业服务。开发商或物业服务企业不能以业主未支付物业费为由，拒绝交付房屋钥匙。这种做法侵犯了业主的合法权益，业主有权要求开发商或物业服务企业履行交付房屋钥匙的义务，并有权就因此造成的损失要求赔偿。

实际操作角度

在实际操作中，如果开发商或物业服务企业在交付现场以不交物业费就不给钥匙为由进行威胁或拒绝交付，业主可以采取以下措施：

1. 与开发商或物业服务企业协商：首先尝试与对方进行沟通，明确表达自己的诉求和法律依据，要求对方履行交付房屋钥匙的义务。
2. 向相关部门投诉：如果协商无果，业主可以向当地房地产管理部门、消费者协会等相关部门进行投诉，寻求帮助和支持。
3. 寻求法律途径解决：如果投诉仍未解决问题，业主可以向法院提起诉讼，要求开发商或物业服务企业履行交付房屋钥匙的义务，并赔偿因此造成的损失。

特殊情况说明

虽然一般情况下不交物业费不能成为拒绝交付房屋钥匙的理由，但如果业主与开发商或物业服务企业在合同中明确约定了“先交物业费后交钥匙”的条款，且该条款不违反法律法规的强制性规定，那么该条款可能是有效的。然而，在实际操作中，这种条款往往会被视为不公平、不合理的条款，因为业主在签订房屋买卖合同时往往处于弱势地位，难以对这类条款进行充分协商和修改。因此，即使合同中有这样的条款，业主也有权要求开发商或物业服务企业提供合理的解释和依据，并有权就因此造成的损失要求赔偿。

综上所述，交付现场不交物业费就不给钥匙的做法是违法的。业主在遇到这种情况时，应保持冷静，通过合法途径维护自己的权益。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。