将公众人物的视频更改文字是否构成侵权，这主要取决于更改文字的具体内容、目的以及是否对公众人物的名誉权、肖像权等人格权造成了侵害。以下从不同角度进行分析：
若更改文字构成对公众人物名誉权的侵害：
- 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，任何组织或者个人不得以侮辱、诽谤等方式侵害他人的名誉权。名誉权是公民或法人保持并维护自己名誉的权利，是人格权的一种。
- 具体情形：如果更改的文字内容是对公众人物的贬损、侮辱或诽谤，导致公众人物的社会评价降低，那么这种行为就构成了对公众人物名誉权的侵害。
- 法律后果：侵权人可能需要承担停止侵害、恢复名誉、消除影响、赔礼道歉以及赔偿损失等民事责任。
若更改文字构成对公众人物肖像权的侵害（假设视频中包含公众人物的肖像）：
- 法律背景：肖像权是公民自己使用和同意或禁止他人使用自己肖像的权利。未经肖像权人同意，不得制作、使用、公开肖像权人的肖像，但是法律另有规定的除外。
- 具体情形：如果更改的文字与视频中的肖像相结合，以丑化、污损，或者利用信息技术手段伪造等方式侵害他人的肖像权，那么这种行为就构成了对公众人物肖像权的侵害。
- 法律后果：同样，侵权人可能需要承担停止侵害、赔礼道歉以及赔偿损失等民事责任。
若更改文字不构成侵权：
- 具体情形：如果更改的文字内容是对公众人物视频的合理评论、解读或创意改编，且没有损害公众人物的名誉权、肖像权等人格权，那么这种行为通常不构成侵权。例如，对公众人物的演讲视频进行文字摘要或点评，只要内容客观、公正，不含有贬损、侮辱或诽谤的成分，就不构成侵权。
建议：
- 在对公众人物的视频进行更改文字时，应尊重公众人物的人格权，避免使用贬损、侮辱或诽谤性的语言。
- 如果更改文字的目的是为了进行合理评论、解读或创意改编，应确保内容客观、公正，不损害公众人物的名誉权、肖像权等人格权。
- 如果不确定更改文字是否构成侵权，建议咨询专业律师，以获取更准确的法律意见。
总结：将公众人物的视频更改文字是否构成侵权，取决于更改文字的具体内容、目的以及是否对公众人物的人格权造成了侵害。在进行此类行为时，应谨慎行事，尊重他人的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。