针对您支付中介定金后对方一直拖延的情况，您有权通过法律途径要求中介履行义务或退还定金，具体可分以下步骤处理：

1. 核查合同条款与定金性质
   首先需确认您与中介签订的书面合同（或口头协议）中是否明确约定了服务内容、时间节点及定金退还规则。根据《民法典》第586条，定金数额不得超过主合同标的额的20%，若中介收取的定金超出法定比例，超出部分可能不被法律支持。若合同中约定了“定金罚则”（即中介违约需双倍返还定金），您可据此主张权利。

2. 固定证据链
   收集所有与中介沟通的记录（如微信、短信、邮件、通话录音等），重点保留对方承诺提供服务的时间、岗位信息及拖延的证据。若支付定金时有转账记录，需标注用途为“定金”而非“订金”（后者不适用定金罚则）。若中介未开具收据或发票，可要求其补开，否则可能涉嫌偷税漏税。

3. 协商与投诉
   向中介发送书面《履约催告函》，明确要求其在指定期限内履行义务（如安排面试、提供岗位等），否则将解除合同并要求退还定金。若中介仍不回应，可向当地劳动监察大队或市场监督管理局投诉，部分地区设有“职业中介专项整治”通道，监管部门介入后可能加速问题解决。

4. 诉讼或仲裁
   若协商、投诉无果，可直接向法院起诉中介违约，主张退还定金并赔偿损失（如因拖延导致的误工费、交通费等）。若合同中约定了仲裁条款，则需按约定申请仲裁。诉讼时效为3年，自您知道权利受损之日起计算。

风险提示：若中介已实际提供部分服务（如推荐岗位但未成功），法院可能酌情扣减部分费用。建议优先通过书面形式与中介沟通，避免口头协商导致举证困难。如有进一步证据或细节需要分析，可直接向我咨询。