结论前置：打款不发货是否可以定义为诈骗，需根据卖家的主观意图、客观行为及后果综合判断。若卖家因客观原因违约且愿积极解决，通常属民事纠纷；若卖家以非法占有为目的，通过欺骗手段骗取货款，则可能构成诈骗罪。
一、一般民事违约情形
在正常的商业经营中，如果卖家因库存不足、生产延误、物流受阻等客观原因暂时无法发货，并愿意积极与买家沟通解释，承诺退款或给出合理的解决方案，这种情况通常属于民事合同违约行为，不构成诈骗。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，卖家应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
举例说明：假设买家在某电商平台购买了一件商品，卖家因生产延误无法按时发货，但及时与买家沟通，说明了情况，并承诺尽快发货或协商退款。这种情况下，卖家并没有非法占有的目的，只是由于客观原因导致无法按时发货，因此不构成诈骗。
二、可能构成诈骗的情形
当符合以下条件时，打款不发货可能构成诈骗：
主观故意：卖家从一开始就具有非法占有他人财物的目的，并非打算正常履行交易发货义务。例如，以虚构的商品信息诱骗买家付款，或者根本不具备履行合同的能力却收取货款，意图将货款据为己有。
实施欺骗行为：卖家通过虚构事实、隐瞒真相的手段，让买家产生错误认识并作出交付财物的行为。比如编造虚假的产品优势、夸大产品性能、提供虚假的发货信息等，使买家误以为会得到相应商品而付款。
造成财产损失：买家基于错误认识交付了货款，最终没有收到货物且无法追回款项，遭受了实际的财产损失。
法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条的规定，诈骗公私财物，数额较大的，将受到相应的刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、管制、罚金等。具体来说，诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
举例说明：假设卖家在电商平台上发布虚假的商品信息，以低价吸引买家付款，但实际上并无该商品或根本不打算发货。买家付款后，卖家消失或拒绝退款，导致买家遭受财产损失。这种情况下，卖家就可能构成诈骗罪。
三、如何判断与应对
要判断打款不发货是否构成诈骗，关键在于考察卖家的主观意图和客观行为。买家在遇到此类情况时，应首先尝试与卖家沟通协商，了解具体情况。如果卖家无法提供合理的解释或解决方案，买家可以考虑通过法律途径维护自己的权益，包括向公安机关报案追究卖家的刑事责任，并通过刑事附带民事诉讼的方式要求返还被骗取的财物。同时，买家在交易过程中应保留好相关证据，如聊天记录、交易记录、支付凭证等，以便在需要时提供证明。
建议：作为买家，在交易前应仔细审查卖家的信誉和商品信息，尽量选择信誉良好的卖家进行交易。在交易过程中，应保留好相关证据，以便在出现问题时能够及时维权。如果遇到打款不发货的情况，不要慌张，应首先尝试与卖家沟通协商，如果无法解决，再考虑通过法律途径维护自己的权益。
综上所述，打款不发货是否可以定义为诈骗，需要根据具体情况来判断。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。