结论：公司员工5年前有刑罚记录，在五年后能否入职并开具无犯罪记录证明，取决于其是否确实被判定有罪以及是否符合犯罪记录封存的特殊法律规定情形。
分析说明：
一般情况：
- 在我国，一旦个人被法院依法判处有罪，其犯罪记录将在公安机关的系统中长期保存。这意味着，只要存在犯罪事实并被判定有罪，无论过去多少年，该记录都不会自动消除。
- 因此，对于确实实施了犯罪行为并被判有罪的个人来说，即使已经过去五年，他们仍然无法开具无犯罪记录证明。这种情况下，员工可能面临入职时的背景调查问题，公司可能会因此拒绝其入职。
特殊情况：
- 根据相关法律规定，如果犯罪时年龄不满18周岁且被判处的刑罚不超过五年有期徒刑，那么相关犯罪记录应当予以封存。
- 在犯罪记录被封存的情况下，虽然记录本身仍然存在，但按照法律规定，不得向任何单位和个人提供（除非为办案需要或有关单位根据国家规定进行查询）。
- 在这种情况下，从形式上看，个人有可能获得无犯罪记录证明，因为封存后的犯罪记录在常规情况下不会对外公开。然而，这并不意味着员工可以完全隐瞒其过去的犯罪记录，因为一旦公司或相关机构根据国家规定进行查询，仍可能发现其犯罪记录。
法律建议：
- 对于员工而言，如果其犯罪记录符合封存条件，且希望入职新公司，可以尝试向公安机关申请开具无犯罪记录证明，并了解公司对于犯罪记录的具体政策。同时，员工应如实告知公司其过去的犯罪记录情况（如果公司明确要求），以避免因隐瞒而导致的法律风险。
- 对于公司而言，在招聘过程中应明确告知员工公司对于犯罪记录的政策，并在进行背景调查时遵循相关法律法规，确保调查的合法性和合规性。如果公司发现员工存在隐瞒犯罪记录的情况，可以根据公司政策和相关法律法规采取相应的措施。
后续行动与可能后果：
- 如果员工成功开具了无犯罪记录证明并入职了新公司，但后续被发现其存在隐瞒犯罪记录的情况，公司可能会根据其内部政策对员工进行处罚，甚至解除劳动合同。
- 如果员工因无法开具无犯罪记录证明而未能入职新公司，其可以寻求其他就业机会或咨询专业律师以了解其权益和可能的法律途径。
如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。