关于何时签订劳动合同与劳务合同的问题，这主要取决于双方关系的性质、主体资格、合作方式及期限等多个因素。以下是对这两种合同签订时机的详细解答：

劳动合同的签订时机

劳动合同适用于建立劳动关系的情况，强调从属性与经济依赖性。具体来说，以下情形适合签订劳动合同：

1. 主体资格明确：

   • 用人单位是合法组织，如企业、个体经济组织等。
   • 劳动者达到法定就业年龄，具备劳动能力，且未达法定退休年龄。

2. 存在明显劳动关系：

   • 劳动者需遵守用人单位规章制度，接受管理与指挥。
   • 劳动报酬以工资、奖金等形式定期支付。
   • 劳动者的工作是用人单位业务的重要组成部分。

3. 长期稳定合作意愿：

   • 适用于建立长期、稳定合作关系的场景，如核心岗位人员招聘。

4. 特殊用工形式：

   • 非全日制用工、劳务派遣、试用期用工等也需签订劳动合同。
   • 连续工作满十年或满足特定条件时，应订立无固定期限劳动合同。

劳务合同的签订时机

劳务合同则适用于更为灵活、独立的劳务提供关系。以下情形适合签订劳务合同：

1. 企业短期项目或临时需求：

   • 如企业举办大型活动需临时聘请促销员，活动结束后工作即终止。

2. 企业非核心业务外包：

   • 企业将非核心业务外包给个人或专业机构，如办公区域清洁工作外包给保洁人员。

3. 个人利用自身技能提供服务：

   • 具备特定专业技能的个人，如自由职业设计师、程序员等，为其他主体提供服务。

4. 用工主体资格问题：

   • 当用工一方不具备劳动合同法律关系的主体资格时，如某些个人或组织不具备劳动法上的用人单位资格。

5. 退休返聘或兼职：

   • 已享受养老保险待遇或领取退休金的退休人员，以及利用业余时间提供劳务的在校学生等。

6. 其他特殊情况：

   • 包括季节性用工、家庭或个人用工，以及临时性、辅助性或替代性的工作岗位等。

总结与建议

在实际操作中，应根据双方关系的性质、合作方式、期限及主体资格等因素，选择适合的合同类型。劳动合同适用于建立劳动关系的长期、稳定合作，强调从属性与经济依赖性；劳务合同则更适用于灵活、独立的劳务提供关系，注重双方的平等协商与灵活性。

签订合同前，务必仔细了解并明确双方的权利和义务，确保合同内容的合法性和有效性。如有疑问或需要进一步的法律建议，建议咨询专业律师或相关法律机构。