结论：在运满满上下单后，若货主不接电话，定金和服务费能否退回需视具体情况而定，但一般而言，您有权尝试通过沟通协商、平台介入等方式来争取退款。
详细分析：
查阅平台规则与政策：
- 首先，您应详细阅读运满满平台关于定金、服务费、取消订单及退款的具体规定。这些规定是处理此类纠纷的基础依据，通常可在平台的帮助中心、交易规则或用户协议中找到。
- 如果平台规则中明确规定了在货主不接电话等特定情况下，定金和服务费可以退回，那么您就有明确的依据来要求退款。
与货主沟通协商：
- 尽管货主不接电话，但您仍应尝试通过其他方式（如平台消息、短信、邮件等）与货主取得联系，了解其不接电话的具体原因，并尝试协商取消订单及退款事宜。
- 在沟通过程中，保持理性、友好，并记录好双方的沟通内容，以备后续可能出现的纠纷或争议。
发起退款申请并等待平台审核：
- 若双方就退款达成一致，您可引导货主在平台上发起退款申请，或根据平台规则由您自行发起。在提交退款申请时，需如实填写退款金额、原因等信息，并提交必要的证据材料。
- 平台会对退款申请进行核实，一般会在一定时间内（如1-3个工作日）完成审核。审核通过后，定金和服务费将原路退还至您支付时使用的账户。
联系平台客服介入：
- 如果货主不配合或无法联系到货主，您可直接联系运满满平台的客服部门，说明具体情况并提供相关证据（如聊天记录、订单详情、退款申请记录等），请求平台介入处理。
- 平台客服会根据平台规则和实际情况，协助您处理退款事宜。
注意事项：
- 证据留存：在整个过程中，您应特别注意留存所有与订单、退款及沟通相关的证据和信息，以备后续可能出现的纠纷或争议。
- 了解违约处理：如果货主无故不接电话且拒绝退款，您可根据平台规则和双方事先约定，考虑是否扣除一定比例的定金作为违约金（但此情况通常针对司机违约，此处仅为类比说明，具体需看平台规则）。不过，在您作为支付方的情况下，更关注的是如何追回已支付的款项。
- 遵循平台流程：不同平台的具体规定可能有所不同，您在实际操作中应严格遵循运满满平台的具体要求和流程。如有疑问或困难，应及时咨询平台客服以获取帮助。
可能遇到的法律后果：
- 如果平台规则或相关法律法规支持您在货主不接电话的情况下退回定金和服务费，且您按照上述步骤操作，那么您有望成功追回款项。
- 如果平台规则或相关法律法规未明确规定此类情况下的退款事宜，或者货主拒绝退款且平台无法协助解决，您可能需要考虑通过法律途径（如起诉）来维护自己的权益。但在此之前，建议您先尝试通过协商和平台介入来解决纠纷。
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