结论：针对“小三不承认借钱给男人用于非法赌博”的情况，可以从证据收集、法律途径、以及可能面临的法律后果等多个角度进行分析和应对。

一、证据收集

1. 书面证据：首先，应尽可能收集所有与借款相关的书面证据，如借条、借款合同、转账记录等。这些证据能够直接证明借款事实的存在以及借款的具体金额和用途（如果合同或借条中明确注明了用途）。

2. 证人证言：如果有目击者或知情人士，可以尝试获取他们的证人证言，以证明借款事实以及借款被用于非法赌博的情况。证人证言在法律程序中具有一定的证明力，尤其是当证人能够出庭作证时。

3. 电子证据：在现代社会，电子证据也变得越来越重要。例如，聊天记录、短信、电子邮件等，都可能包含有关借款和借款用途的信息。这些电子证据应当妥善保存，并在必要时进行公证或鉴定，以增强其证明力。

二、法律途径

1. 民事诉讼：如果收集到了足够的证据，可以向法院提起民事诉讼，要求对方偿还借款。在诉讼过程中，需要提交证据证明借款事实的存在以及借款的具体金额。如果对方否认借款用途为非法赌博，但无法提供相反证据，且借款用途确实违反了法律法规或公序良俗，法院可能会根据证据情况作出判决。

2. 刑事报案：如果借款被明确用于非法赌博，且金额较大，可能构成赌博罪或相关犯罪。在这种情况下，可以向公安机关报案，要求追究对方的刑事责任。同时，在刑事诉讼过程中，也可以提起附带民事诉讼，要求对方赔偿因赌博行为造成的损失。但需要注意的是，刑事报案需要确凿的证据证明对方存在犯罪行为。

三、可能面临的法律后果

1. 对于借款方：如果借款被用于非法赌博，且借款方明知或应知借款用途的非法性，那么借款方可能面临无法追回借款的风险。因为根据法律规定，违反法律、行政法规的强制性规定的民事法律行为无效。如果借款行为被认定为无效，那么借款方可能无法要求对方偿还借款。

2. 对于出借方：如果出借方明知借款被用于非法赌博而仍然出借，那么出借方也可能面临一定的法律风险。例如，如果出借行为被认定为与赌博行为有关联，出借方可能受到行政处罚或刑事处罚。此外，如果借款行为被认定为无效，出借方也无法要求借款方偿还借款。

四、建议与提醒

1. 增强法律意识：在涉及金钱往来时，应当增强法律意识，明确借款用途和还款责任。避免将借款用于非法活动，以免陷入法律纠纷。

2. 妥善保存证据：在借款过程中，应当妥善保存所有与借款相关的证据，以便在必要时维护自己的合法权益。

3. 寻求专业帮助：如果面临复杂的法律问题或纠纷，建议寻求专业律师的帮助。律师能够提供专业的法律意见和帮助，协助当事人更好地维护自己的合法权益。

针对您所描述的情况，如果小三不承认借钱给男人用于非法赌博，您应当首先收集足够的证据来证明借款事实和借款用途。然后，根据证据情况选择合适的法律途径来维护自己的合法权益。如果您需要进一步的法律帮助或咨询，请直接向我提问。