结论：在车行订车后，未被告知要签拖车委托书且不想要车的情况下，能否退订需视具体情况而定，主要取决于合同条款、车行的行为是否构成违约或欺诈，以及是否符合法定解除合同的条件。以下从不同角度进行分析：
一、合同条款角度
合同约定：首先，应仔细审查订车合同中关于退订、解除合同、违约责任等条款的约定。如果合同中明确规定了在特定条件下（如车行未履行告知义务）消费者有权退订，则可以直接依据合同条款要求退订。
格式条款：如果合同中的相关条款属于格式条款，且车行未以合理方式提示或说明，导致消费者未注意或理解与其有重大利害关系的条款，那么根据《民法典》的相关规定，消费者可以主张该条款不成为合同的内容，从而要求退订。
二、车行行为角度
未履行告知义务：如果车行在订车过程中未告知消费者需要签订拖车委托书，且该委托书对消费者的权益有重大影响（如涉及额外费用、风险转移等），则车行的行为可能构成违约或欺诈。在此情况下，消费者有权要求解除合同并退订。
欺诈行为：如果车行故意隐瞒签订拖车委托书的事实，或者以虚假信息诱导消费者订车，则车行的行为可能构成欺诈。根据《民法典》的规定，受欺诈方有权请求人民法院或仲裁机构撤销合同，并要求车行承担赔偿责任。
三、法定解除合同条件角度
根本违约：如果车行的行为导致合同目的无法实现（如无法按时交付车辆、车辆质量不符合约定等），则消费者有权根据《民法典》的规定解除合同并要求退订。
协商一致：即使合同中没有明确约定退订条件，消费者也可以与车行协商一致解除合同。如果车行同意退订，则双方可以签订解除合同的协议，并按照协议约定处理退订事宜。
四、建议与行动
与车行协商：首先，建议消费者与车行进行沟通，说明自己的情况和诉求，尝试通过协商解决问题。如果车行同意退订，则问题得到解决；如果车行不同意，则消费者可以考虑采取其他法律手段。
收集证据：在协商过程中，消费者应注意收集相关证据（如订车合同、沟通记录、车行未履行告知义务的证据等），以备后续维权之需。
寻求法律帮助：如果协商无果，消费者可以咨询专业律师（如我，安启博律师，专注于合同纠纷领域），了解自己的权益和维权途径。在律师的指导下，消费者可以向人民法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁，要求解除合同并退订。
最后，需要强调的是，每个案件的具体情况都有所不同，因此以上分析仅供参考。如果您在订车过程中遇到类似问题，建议直接向我咨询，以便根据您的具体情况提供更准确的法律建议。