结论：手会动但没力气，在工地摔伤七个月后，是否可以评残需依据具体的伤残鉴定标准和实际伤情来确定，不能仅凭此症状直接判断。以下从多个角度进行分析：
一、伤残鉴定的基本标准
伤残鉴定通常依据《人体损伤致残程度分级》等相关标准进行，这些标准详细规定了不同损伤程度对应的伤残等级。在鉴定过程中，会综合考虑伤者的身体功能、活动能力、生活自理能力等多方面因素。对于手部受伤的情况，会评估手部的握力、灵活性、感觉功能等，以确定是否构成伤残以及伤残等级。
二、手会动但没力气可能的情况
- 神经损伤：如果手部神经受损，可能导致手部肌肉无力，但手指仍能有一定的活动度。这种情况下，如果神经损伤严重且长期无法恢复，可能构成伤残。
- 肌肉或肌腱损伤：手部肌肉或肌腱的损伤也可能导致手部无力，但手指仍能活动。如果损伤严重，影响了手部的正常功能，同样可能构成伤残。
- 关节损伤：手部关节的损伤，如骨折或脱位，在恢复过程中可能出现关节僵硬或无力的情况。如果这种损伤导致了手部功能的长期受限，也可能构成伤残。
三、伤残鉴定的流程
- 申请鉴定：伤者或其家属需要向当地的司法鉴定机构提出伤残鉴定申请，并提交相关的医疗资料和证明。
- 鉴定检查：鉴定机构会安排伤者进行详细的身体检查，包括手部的功能测试、影像学检查等，以评估伤者的实际伤情。
- 出具鉴定意见：根据检查结果和相关的伤残鉴定标准，鉴定机构会出具伤残鉴定意见，明确伤者是否构成伤残以及伤残等级。
四、针对您情况的具体建议
- 及时申请鉴定：鉴于您已经在工地摔伤七个月，建议尽快向当地的司法鉴定机构提出伤残鉴定申请，以便及时了解自己的伤情和伤残等级。
- 准备充分资料：在申请鉴定时，务必准备充分的医疗资料和证明，包括病历、诊断证明、影像学检查报告等，以便鉴定机构能够全面了解您的伤情。
- 遵循鉴定流程：按照鉴定机构的要求进行身体检查和测试，积极配合鉴定工作，以确保鉴定结果的准确性和公正性。
最后，伤残鉴定是一个复杂且专业的过程，需要依据具体的伤残鉴定标准和实际伤情来确定。如果您对此有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。