针对您提出的“单位如何操作离职员工信息更改申请”的问题，这通常取决于具体的信息变更类型以及您单位所在地区的具体规定。不过，我可以根据一般情况和您提供的一些参考信息，给出一个较为通用的操作流程。
一、确定信息变更类型
首先，需要明确离职员工需要更改的信息类型，比如是姓名、证件号码、银行账号，还是其他重要信息。不同类型的信息变更，所需的材料和办理流程可能会有所不同。
二、准备相关材料
根据信息变更类型，准备相应的证明材料。以下是一些常见信息变更所需的材料示例：
姓名、证件号码变更：
- 公安部门出具的变更证明材料（如户口本、身份证变更记录等）
- 离职员工身份证原件及复印件
- 《信息变更申请表》（可能需原单位或离职员工本人填写并盖章）
银行账号变更：
- 新银行账号资料（如银行卡复印件、开户许可证等）
- 离职员工身份证原件及复印件
- 《信息变更申请表》
其他重要信息变更：
- 根据具体变更内容，提供相应的证明材料
- 离职员工身份证原件及复印件
- 《信息变更申请表》
三、提交申请
如果单位能够协调盖章：
- 将准备好的材料提交给原单位的相关部门（如人力资源部、财务部等），由他们填写并盖章《信息变更申请表》。
- 然后，将盖章后的申请表和其他材料一起提交给相关的办理机构（如公积金中心、社保局等）。
如果单位无法协调盖章：
- 离职员工可以携带《信息变更申请表》、身份证原件及复印件、公安部门出具的变更证明材料（或其他相关证明材料）以及原单位的离职证明或社保证明（如果需要），直接前往相关的办理机构进行申请。
- 在某些情况下，离职员工可能还需要前往特定的地点（如公积金中心）进行签章，然后再将申请表提交给开户银行或其他办理机构。
四、办理结果查询
- 提交申请后，您可以根据办理机构的要求，通过线上或线下的方式查询办理结果。
- 如果申请被批准，办理机构会更新离职员工的信息，并可能提供相关的证明文件或通知。
五、特殊情况处理
- 如果离职员工不在本地，或者由于其他原因无法亲自前往办理机构，可以考虑通过异地办理、委托代办等方式进行申请。
- 在某些地区，可能还提供了线上办理的服务，您可以通过相关的政府服务平台或APP进行申请和查询。
六、注意事项
- 在办理信息变更申请时，请确保提供的所有材料都是真实、有效、完整的。
- 不同地区和不同办理机构的具体要求可能会有所不同，请提前了解并遵守相关规定。
- 如果遇到任何问题或疑问，可以及时向办理机构咨询或寻求帮助。
希望以上信息能够对您有所帮助。如果您有更具体的问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。