作为客服，针对您提出的“实习生中途不干了要怎么办”的问题，我会从法律和实际操作两个层面为您详细解答。
首先，从法律层面来看，实习生（通常也视为劳动者的一种，尤其在签订了实习协议或劳动合同的情况下）在实习期间如果因个人原因想要提前结束实习，是享有相应权利的。根据《劳动合同法》第三十七条的规定，劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。虽然这一条款直接提及的是“试用期”，但实习期在性质上与试用期有相似之处，且在实际操作中，许多实习协议也参照了劳动合同的相关规定。因此，实习生在提前通知用人单位的情况下，是有权结束实习的。
接下来，关于是否需要支付违约金的问题，这主要取决于实习协议或劳动合同中的具体约定。根据《劳动合同法》第二十五条的规定，除特定情形（如用人单位为劳动者提供专项培训费用并约定服务期，或约定保密义务和竞业限制条款）外，用人单位不得与劳动者约定由劳动者承担违约金。因此，如果实习协议中没有上述特定情形的约定，那么实习生因个人原因提前结束实习，一般是不需要支付违约金的。
再来看企业是否需要支付经济补偿的问题。这同样取决于实习协议或劳动合同的约定以及实习结束的具体原因。如果实习生是因个人原因主动提出结束实习，且没有违反实习协议或劳动合同的约定，那么企业通常是不需要支付经济补偿的。但是，如果企业因实习生不符合录用条件、严重违反规章制度等原因提出解除实习关系，且这些原因符合《劳动合同法》第三十九条规定的情形，那么企业也是无需支付经济补偿的。反之，如果企业违法解除实习关系，那么应当依法向实习生支付赔偿金。
在实际操作中，我建议您采取以下步骤：
仔细阅读实习协议或劳动合同：了解其中关于实习期限、解除条件、违约金和经济补偿等条款的具体约定。
提前与用人单位沟通：如果您决定提前结束实习，建议提前与用人单位进行沟通，说明原因并表达您的意愿。
按照约定或法律规定办理离职手续：根据实习协议或劳动合同的约定以及相关法律法规的规定，办理离职手续，包括交接工作、归还公司财物等。
保留相关证据：在离职过程中，保留好与用人单位的沟通记录、离职证明等相关证据，以备不时之需。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。