针对您提出的“职业药师挂证违法所得是否收缴由哪个部门收缴”的问题，以下是我的详细解答：

首先，需要明确的是，执业药师“挂证”行为是违法的，这种行为不仅违反了执业药师的职业操守，也损害了药品经营秩序和人民群众的用药安全。对于这种行为，相关部门会依法进行严厉打击。

关于违法所得的收缴部门，根据相关规定和实际操作，主要由药品监督管理部门负责。在发现执业药师存在“挂证”行为后，药品监督管理部门会进行调查取证，确认违法事实，并依法对违法所得进行收缴。同时，还会根据违法情节的严重程度，对执业药师和涉及的药品零售企业进行相应的处罚，如撤销《执业药师注册证》、罚款、吊销《药品经营许可证》等。

此外，如果执业药师的“挂证”行为构成犯罪，那么相关部门还会依法将其移送司法机关追究刑事责任。这意味着，违法所得的收缴不仅可能由药品监督管理部门进行，还可能涉及司法程序的介入。

以河南省药品监督管理局为例，他们曾开展过针对药品零售企业执业药师“挂证”行为的整治工作。在整治过程中，他们明确要求各地市场监督管理局（食品药品监督管理局）对存在“挂证”行为的执业药师和药品零售企业进行严厉查处，并依法收缴违法所得。

综上所述，执业药师挂证违法所得的收缴主要由药品监督管理部门负责，如果构成犯罪，还可能涉及司法机关的介入。因此，我建议您严格遵守相关法律法规，不要从事任何违法违规的行为，以免给自己和他人带来不必要的麻烦和损失。