结论：老人能否将放在儿子手中的钱要回来，这主要取决于钱的性质、儿子取得钱的方式以及是否存在有效的法律协议或约定。以下从不同情况进行分析：

1. 如果钱是老人赠与儿子的，且赠与行为已经完成：

   • 在一般情况下，赠与一旦完成，赠与人（即老人）就不能随意撤销赠与，要求受赠人（即儿子）返还财产。这是因为赠与合同是诺成合同，一旦双方意思表示一致，合同即成立并生效，赠与人有义务按照约定交付赠与财产，受赠人也有权接受赠与财产。
   • 但是，如果赠与合同附有条件或者期限，且儿子未履行相关条件或期限未到，老人则有权要求儿子返还财产。例如，如果老人赠与儿子钱时明确约定，这笔钱是用于儿子购买房屋，且房屋产权需登记在老人名下，但儿子却将钱用于其他用途或未将房屋产权登记在老人名下，那么老人就有权要求儿子返还这笔钱。
   • 另外，如果儿子严重侵害赠与人或者赠与人近亲属的合法权益，或者对赠与人有扶养义务而不履行，或者不履行赠与合同约定的义务，老人也有权撤销赠与，要求儿子返还财产。

2. 如果钱是老人借给儿子的，且存在有效的借贷协议：

   • 在这种情况下，老人与儿子之间形成了借贷关系，老人是债权人，儿子是债务人。根据借贷协议的约定，儿子有义务在约定的期限内返还借款。如果儿子未按照约定返还借款，老人有权通过法律途径要求儿子返还借款，并可能要求儿子支付逾期利息或违约金等。

3. 如果儿子是通过欺诈、胁迫等非法手段取得老人的钱：

   • 在这种情况下，儿子取得老人的钱的行为是无效的，老人有权要求儿子返还财产。因为欺诈、胁迫等非法手段违反了法律的规定，破坏了市场的公平交易原则，损害了老人的合法权益。老人可以通过向法院提起诉讼或向公安机关报案等方式来维护自己的权益。

4. 如果钱是老人与儿子共同共有或按份共有的财产：

   • 在这种情况下，老人和儿子对这笔钱享有共同的权利。如果老人想要要回自己份额内的钱，需要与儿子进行协商，或者通过法律途径进行分割。例如，如果老人和儿子共同购买了一套房屋，且出资比例明确，那么老人就有权要求按照出资比例分割房屋的价值或租金等收益。

建议：

• 如果老人想要要回放在儿子手中的钱，首先应该与儿子进行协商，了解钱的性质和用途，以及儿子是否愿意返还。
• 如果协商无果，老人可以寻求法律援助或咨询专业律师，了解自己的权益和可行的法律途径。
• 在采取法律行动之前，老人应该收集相关证据，如赠与协议、借贷协议、转账记录、聊天记录等，以证明自己的权益和儿子的义务。

法律后果：

• 如果老人通过法律途径要求儿子返还财产，且法院最终判决儿子返还财产，那么儿子有义务按照判决履行返还义务。如果儿子不履行判决，老人可以申请法院强制执行。
• 如果儿子通过非法手段取得老人的钱，且情节严重，可能构成犯罪，如诈骗罪、盗窃罪等，将面临刑事责任的追究。

总之，老人能否将放在儿子手中的钱要回来，需要根据具体情况进行分析和判断。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。