针对您提出的“物业停水停电哪个部门管”的问题，这是一个涉及物业管理与业主权益的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：

首先，要明确的是，物业在一般情况下是无权擅自停水停电的。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，业主应当按照约定向物业服务人支付物业费，而物业服务人在业主未支付物业费时，应通过催告、提起诉讼或申请仲裁等合法途径来追讨，不得采取停止供电、供水、供热、供燃气等方式催交物业费。

那么，如果业主真的遭遇了物业停水停电的情况，应该如何处理呢？

1. 向自来水公司、供电公司反映情况：

   • 业主可以先到相关的自来水公司、供电公司反映情况，要求他们恢复供水供电。因为只要您按时交纳了水电费，这些公司通常是不会允许物业擅自采取停水停电措施的。

2. 向县级以上房地产行政主管部门投诉：

   • 如果经过供水供电公司的协调后，问题仍未得到解决，那么业主可以向县级以上的房地产行政主管部门（如房管局物业科）进行投诉，要求他们介入并恢复供水供电。

3. 收集资料提起诉讼：

   • 如果以上途径均未能解决问题，业主还可以收集相关资料，向法院提起诉讼，要求恢复供水供电并赔偿相应的损失。

此外，还需要注意的是，物业管理公司在某些特定情况下是可以对业主采取停水停电措施的，但这必须符合法律法规的规定，并且通常是在业主欠缴水费电费且物业管理公司获授权代收代缴时，或者突遇灾害性事故、根据相关行政命令或接供水供电部门停水停电通知时。

在实际生活中，如果业主与物业之间发生了纠纷，建议双方首先通过协商、调解等和平方式解决。如果无法达成一致，再考虑通过法律途径来维护自己的权益。同时，也希望物业能够遵守相关法律法规，尊重业主的合法权益，共同营造一个和谐、宜居的居住环境。