没有特许经营备案（即未取得特许经营许可证）的企业收取加盟费是违法的。以下从多个角度对此问题进行详细分析：
一、法律明确规定
根据《商业特许经营管理条例》的明确规定，企业从事特许经营活动必须满足一系列严格条件，并取得特许经营许可证。这些条件包括拥有成熟的经营模式、具备为被特许人持续提供经营指导、技术支持和业务培训等服务的能力，以及拥有至少2个直营店且这些直营店的经营时间需超过1年。满足这些条件的企业需向商务主管部门进行备案，完成备案后，企业可获得特许经营许可证，这是合法开展特许经营活动的必要证件。
二、违法后果严重
若企业未取得特许经营许可证即擅自进行招商加盟活动，将面临严重的法律后果：
行政责任：商务主管部门有权责令企业立即停止非法经营活动，没收企业因违法活动所获得的全部违法所得，并对企业处以10万元以上50万元以下的罚款，同时予以公告，以示惩戒。
民事赔偿责任：加盟商有权以特许人不具备法定特许经营条件为由，向法院提起诉讼。法院可能支持加盟商的主张，判决解除加盟合同，特许人需返还加盟商已支付的加盟费，并赔偿因此给加盟商造成的全部损失。
三、实际操作中的考量
尽管法律有明确规定，但在实际操作中，法院的判定会综合考虑多种因素。例如，尽管企业没有特许经营许可证，但如果已经按照特许经营的模式实际履行了主要义务，且加盟商也从中获得了一定收益，法院在审理相关纠纷时会综合考量这些因素来作出裁决。然而，这并不意味着企业可以忽视法律规定，擅自进行招商加盟活动。因为一旦被发现违法，企业仍将面临严重的法律后果。
四、建议与启示
对于想要进行招商加盟的企业而言，务必确保自己完全符合《商业特许经营管理条例》的各项规定，依法办理特许经营许可证。这不仅是对企业自身合法权益的保护，更是对加盟商负责、维护市场秩序的重要举措。任何违反法律法规的行为都将受到严厉的法律制裁，并可能导致企业声誉和经济效益的双重损失。
如果您在特许经营或公司法务方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我将根据您的具体情况，提供专业、全面的法律建议。