在工地上吃饭时打煮饭的人是否需要承担责任，这主要取决于打人者的行为性质、造成的后果以及是否存在过错等因素，不能一概而论。以下从几个不同角度进行分析：
若打人行为构成故意伤害：
- 法律责任：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。如果打人行为导致煮饭的人受伤，且伤情达到轻伤及以上，打人者可能面临刑事责任的追究。
- 民事赔偿：同时，根据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定，打人者还需承担民事赔偿责任，包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
若打人行为不构成故意伤害，但存在过错：
- 民事责任：即使打人行为未达到刑事犯罪的程度，但如果打人者存在过错（如因琐事争执而动手），根据《民法典》中关于侵权责任的规定，打人者仍需承担一定的民事赔偿责任，赔偿煮饭的人因受伤而产生的合理费用。
- 行政责任：此外，如果打人行为违反了《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，打人者还可能面临行政处罚，如警告、罚款、拘留等。
若打人行为属于正当防卫或紧急避险：
- 免责情况：如果打人行为是在正当防卫或紧急避险的情况下发生的，且没有超过必要的限度，那么打人者可能不需要承担法律责任。但这种情况需要严格的证据支持，以证明打人行为的合法性和必要性。
建议与后续行动：
- 及时报警：无论打人行为是否构成犯罪，都建议及时报警，由公安机关进行调查处理。这有助于保护受害者的权益，同时也有助于查明事实真相，为后续的法律程序提供依据。
- 收集证据：在报警的同时，建议收集相关证据，如现场照片、视频、证人证言等，以证明打人行为的发生和造成的后果。这些证据在后续的法律程序中可能起到关键作用。
- 咨询专业律师：如果涉及法律纠纷或赔偿问题，建议咨询专业律师，以了解自己的权利和义务，以及可能的法律后果。我可以为你提供专业的法律咨询和帮助，确保你的权益得到妥善维护。
总结来说，在工地上吃饭时打煮饭的人是否需要承担责任，取决于打人行为的性质、造成的后果以及是否存在过错等因素。如果涉及法律纠纷或赔偿问题，建议及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的权益。