结论：在工程案件中，若您选择起诉个人并胜诉后，能否向总包主张工程款，这主要取决于您与总包之间的法律关系以及合同的具体约定。以下是从不同角度进行的分析：

1. 合同相对性原则：

   • 通常情况下，合同具有相对性，即合同的权利和义务主要约束合同双方。如果您与总包之间没有直接的合同关系，而是与某个分包商或个人签订了工程合同，那么根据合同相对性原则，您一般只能向合同相对方（即分包商或个人）主张工程款。
   • 例外情况：如果总包在合同中明确承担了支付工程款的义务，或者存在其他法律规定的情形（如总包对分包商的债务承担连带责任等），则您可能有权向总包主张工程款。

2. 实际施工人权益保护：

   • 在建设工程领域，实际施工人（即实际完成工程建设任务的单位或个人）的权益保护是一个重要问题。如果您作为实际施工人，与分包商或个人签订了工程合同，但分包商或个人未支付工程款，且总包存在过错（如未按时支付分包商工程款、未履行监管职责等），您可能有权依据相关法律规定向总包主张部分或全部工程款。
   • 法律依据：根据《最高人民法院关于审理建设工程施工合同纠纷案件适用法律问题的解释（一）》等相关规定，实际施工人可以突破合同相对性原则，向发包人（在多层转包、分包情况下，可能包括总包）主张工程款，但需满足一定条件，如发包人欠付转包人或者违法分包人建设工程价款等。

3. 诉讼策略与证据收集：

   • 如果您决定向总包主张工程款，需要制定合理的诉讼策略，并收集充分的证据来支持您的主张。这可能包括合同、付款记录、工程验收单、与总包的沟通记录等。
   • 建议：在起诉前，建议您先咨询专业律师，对案件进行全面评估，并制定合适的诉讼策略。同时，注意保留好所有相关证据，以便在诉讼过程中证明您的主张。

4. 可能面临的法律风险：

   • 如果您在没有充分证据或法律依据的情况下向总包主张工程款，可能会面临败诉的风险。此外，如果总包提出反诉或抗辩，您还需要承担相应的诉讼费用和可能的赔偿责任。
   • 应对措施：在起诉前，务必对案件进行充分评估，确保您的主张有充分的法律依据和证据支持。同时，做好应对总包反诉或抗辩的准备，制定合理的诉讼策略。

总结与建议：在工程案件中，若您选择起诉个人并胜诉后，能否向总包主张工程款取决于多种因素。建议您在起诉前咨询专业律师，对案件进行全面评估，并制定合适的诉讼策略。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。