针对您提出的“合伙出老千没分钱怎么处理”这一问题，这实际上涉及到合伙关系中权益受损及如何维护自身权益的情况。虽然“出老千”这一表述可能带有一定的非正式或负面含义，但核心问题在于合伙利润未按照约定或法律规定进行分配。以下是我为您提供的详细解答：

一、明确问题性质与权益

首先，您需要明确的是，无论合伙过程中是否存在所谓的“出老千”行为，只要您作为合伙人之一，按照约定或法律规定履行了出资、经营等义务，您就有权按照合伙协议或法律规定分享合伙利润。如果合伙人拒绝分配利润，这可能构成违约或侵权行为。

二、收集证据

在采取任何行动之前，您需要收集充分的证据来证明您的权益。这些证据可能包括：

1. 合伙协议：这是确定合伙人之间权利义务关系的基础文件，务必妥善保存。它明确了利润分配方式、时间等关键内容。
2. 财务资料：包括账本、报表、发票等，用于证明企业经营状况和盈利情况，是计算您应得利润的重要依据。
3. 沟通记录与会议纪要：保存与合伙人的聊天记录、邮件、短信及会议纪要，以反映双方对利润分配问题的沟通和决议情况。

三、尝试协商解决

在收集好证据后，我建议您首先尝试与合伙人进行协商。明确表达您的利润分配要求，并听取对方意见，寻求双方都能接受的解决方案。在协商过程中，保持冷静和理智，避免情绪化表达，以理性态度分析问题。

四、寻求第三方调解

如果协商无果，您可以考虑向当地人民调解委员会或行业协会申请调解。这些机构具有专业性和中立性，能提出合理的调解方案，促使双方达成和解。

五、考虑法律手段

如果调解仍然无效，您可以考虑采取法律手段来维护自身权益。这包括：

1. 发送律师函：委托律师向合伙人发送律师函，明确指出其违约行为及其应承担的法律责任，并限定其在一定期限内支付应分配的利润。律师函具有法律威慑力，常能促使合伙人主动协商解决问题。
2. 提起诉讼：如果上述方法均无法解决问题，您可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要准备充分的证据材料，并按照法庭要求进行陈述、举证、质证等诉讼行为。法院将依法作出判决，判决生效后合伙人仍不履行支付义务的，您可以向法院申请强制执行。

六、特别注意

• 如果您未签订书面合伙协议，应尽快收集其他证据（如出资证明、劳动情况记录等）来证明合伙关系和各自权益。
• 诉讼或仲裁可能耗费时间和精力，并可能影响合作关系。因此，在采取法律手段前，请慎重考虑，并尽量通过协商解决问题。

综上所述，面对合伙利润未分配的情况，您应首先尝试协商解决；协商无果后，可依次考虑第三方调解、发送律师函及提起诉讼等法律手段来维护自身权益。在整个过程中，务必保持冷静和理智，并注重证据的收集和保存。希望这些建议能对您有所帮助。