结论：政府采购项目合同签订后立即全额支付合同款是否符合规定，需结合具体采购方式、合同条款以及相关法律法规综合判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
一、从采购方式角度分析
公开招标、邀请招标等竞争性采购方式：
- 在这些采购方式下，通常合同签订后并不会立即全额支付合同款。而是根据合同约定，可能按照项目进度、验收情况等分期支付。这是为了确保供应商能够按照合同要求履行义务，保证项目质量。
- 法律依据：虽然具体的支付条款可能因项目而异，但《中华人民共和国政府采购法》及其实施条例等法律法规并未直接规定必须分期支付，而是强调了合同双方应按照合同约定履行义务。因此，如果合同中明确约定了立即全额支付，且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么这种支付方式在法律上是可行的。但实践中，为了风险控制和项目管理的需要，分期支付更为常见。
单一来源采购、询价等非竞争性采购方式：
- 在这些采购方式下，由于供应商选择范围有限，采购人可能更倾向于通过合同条款来约束供应商的行为。同样，合同签订后立即全额支付合同款并非绝对禁止，但同样需要合同双方协商一致，并确保不违反法律法规的强制性规定。
二、从合同条款角度分析
- 合同是双方意思自治的体现，只要合同条款不违反法律法规的强制性规定，不损害国家、社会公共利益或他人合法权益，那么合同条款就是有效的。
- 因此，如果政府采购项目的合同中明确约定了签订后立即全额支付合同款，且该约定符合上述条件，那么这种支付方式就是合法的。
三、从风险控制角度分析
- 从风险控制的角度来看，政府采购项目通常涉及较大的资金量和公共利益，因此采购人需要谨慎考虑支付方式。
- 立即全额支付合同款可能增加采购人的风险，如供应商未能按合同要求履行义务、项目质量不达标等。因此，在实践中，采购人更倾向于采用分期支付的方式，以降低风险并确保项目顺利进行。
四、法律建议
- 审查合同条款：在签订政府采购项目合同时，应仔细审查合同条款，特别是关于支付方式的约定。确保合同条款明确、具体，并符合法律法规的强制性规定。
- 考虑风险控制：在确定支付方式时，应充分考虑风险控制因素。如果可能的话，采用分期支付的方式以降低风险。
- 咨询专业律师：对于复杂的政府采购项目或涉及较大资金量的项目，建议咨询专业律师的意见。律师可以根据具体情况提供法律建议，帮助采购人制定合理的支付方案。
总结：政府采购项目合同签订后立即全额支付合同款是否符合规定，需结合具体采购方式、合同条款以及相关法律法规综合判断。在实践中，为了风险控制和项目管理的需要，分期支付更为常见。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。