针对“年满74岁的老人公司录用是否违法”的问题，我们需要从法律角度来分析。

首先，根据《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第二十一条的规定：“劳动者达到法定退休年龄的，劳动合同终止。”同时，《国务院关于工人退休、退职的暂行办法》第一条第一款也明确规定，男职工的退休年龄为六十周岁，女职工的退休年龄为五十周岁（后续可能有调整，但此处以该规定为准）。基于这些法规，年满74岁的老人已经远远超过了法定退休年龄。

那么，当这样一位老人被公司录用时，他们与公司之间并不能建立劳动关系，而是形成一种劳务关系。这是因为，达到法定退休年龄是劳动合同终止的法定事由，入职时已达到或超过法定退休年龄的个体，不再是劳动合同的适格主体。

进一步来说，如果公司在录用这位年满74岁的老人时，双方明确约定了工作内容、报酬等，并以劳务合同的形式进行确认，那么这种用工方式是合法的。但如果公司试图与这位老人签订劳动合同，或者在实际工作中按照劳动关系的标准来管理，那么就可能涉及法律风险，因为双方实际上并不具备建立劳动关系的法律条件。

综上所述，年满74岁的老人被公司录用本身并不违法，但双方应明确建立的是劳务关系而非劳动关系，并据此签订相应的劳务合同，以确保双方的权益得到合法保障。