针对您提出的“农村土地承包合同家庭承包制不签字儿怎么样”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、不签字的影响与风险
在农村土地承包中，家庭承包制若未签订书面合同，虽然根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，若一方已经履行了主要义务且对方接受，合同仍可能被视为成立，但这种口头或事实上的承包关系存在诸多不确定性和风险。没有书面合同作为依据，一旦发生纠纷，双方的权利义务将难以明确，维权过程也会变得复杂且困难。
二、建议采取的措施
积极协商补签合同：
- 您应尽快与村委会或相关发包方进行协商，表达补签书面承包合同的意愿。
- 在协商过程中，明确承包土地的位置、面积、用途、承包期限、承包费用及支付方式等核心条款，确保合同条款完备、意思表示真实、内容合法。
注意合同签订流程与细节：
- 在签署书面合同时，务必在合同中注明补签的原因和日期，以便日后查证。
- 如需办理登记手续（如土地承包合同登记），则按法律规定进行登记，以确保合同的法律效力。
审查对方资质与信誉：
- 在签订合同前，对村委会或相关发包方的资质和信誉进行审查，确保其具备履行合同的能力。
- 可以了解其过往的土地承包情况、村民评价等，以降低合作风险。
三、保留相关证据的重要性
即使目前尚未签订书面合同，但如果您已经实际承包了土地并进行了生产经营活动，那么您应特别注意收集和保留能证明承包关系存在的各类证据。这些证据包括但不限于：
- 支付凭证：如银行转账记录、收款收据等，证明您已经支付了承包费用。
- 土地使用证据：如种植记录、生产经营活动的照片、视频、购买农资的发票等，证明您已经实际使用了承包土地。
- 证人证言：如其他村民或知情人的证言，证明您与村委会或相关发包方之间存在承包关系。
四、纠纷解决方式
若因土地承包事宜与村里发生纠纷，您可以采取以下方式解决：
- 协商解决：首先尝试与村委会或相关发包方进行友好协商，基于双方认可的事实和公平原则寻求解决方案。
- 申请调解：若协商无果，可请求乡镇政府、农村土地承包管理部门或人民调解委员会等第三方介入调解，促进双方达成和解协议。
- 申请仲裁或提起诉讼：若协商和调解均无果，且您已收集了充分的证据，可依据相关法律法规向农村土地承包仲裁机构申请仲裁，或直接向有管辖权的人民法院提起诉讼以维护自身合法权益。
综上所述，农村土地承包合同家庭承包制不签字存在诸多风险和不确定性。为了保障您的合法权益，我建议您尽快与村委会或相关发包方协商补签书面承包合同，并注意保留相关证据。若发生纠纷，可采取合适的纠纷解决方式以维护自身权益。