关于您提出的“全国农村土地承包合同网签，不签是否违法”的问题，这需要根据具体的承包方式和相关法律法规来细致分析。
首先，我们要明确的是，农村土地承包合同是明确发包方和承包方权利义务关系的重要法律文件。在大多数情况下，为了保障双方的权益，避免后续纠纷，签订书面承包合同是强烈推荐的。
对于家庭承包方式：
一般情况：根据《农村土地承包法》的规定，发包方应当与承包方签订书面承包合同。但在实际操作中，如果承包方已经实际取得了土地承包经营权，并进行了耕种等生产经营活动，且这一事实得到了发包方和其他村民的认可，那么即使没有签订书面合同，该土地承包关系仍然受到法律保护。不过，这种情况虽然不一定违法，但存在不规范性，可能会影响后续的确权登记工作。
特殊情况：如果通过招标、拍卖、公开协商等其他方式承包农村土地，那么必须签订承包合同，并向发包方备案。如果未签订承包合同，承包关系可能不明确，这种行为是不符合法律规定的。
对于国有土地承包的情形：
承包国有土地从事生产经营活动，必须按照法律规定签订承包合同，明确双方的权利义务。未签订合同的行为可能违反相关法律法规和政策要求，因为国有土地的使用和管理受到严格的法律规制。
关于合同形式与法律效力：
虽然《民法典》规定合同的形式可以是书面的、口头的或其他形式，只要双方能证明存在合同关系，且该关系不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，合同即为有效。但在土地承包这种涉及重大权益的事项上，书面合同具有更强的证明力和法律效力，能够更好地保障双方的权益。
建议与结论：
尽管在某些特定情况下，未签订书面土地承包合同不一定直接构成违法，但为了保障双方的权益、明确权利义务关系，并避免后续可能出现的纠纷，我强烈建议土地承包双方签订书面承包合同，并严格按照法律规定执行。特别是对于全国农村土地承包合同的网签，这是为了提升管理效率、保障合同安全而推行的一项重要措施，建议积极响应和配合。
综上所述，是否签订土地承包合同构成违法需根据具体情况判断，但在遵循法律法规的前提下，双方应尽可能签订书面合同以确保合法权益。