结论：针对您提出的“染头发顾客头发破了赔偿过了她还要闹能不能告她”的问题，这主要取决于顾客闹事的具体行为和性质。如果顾客的行为构成侵权或违法，您当然有权采取法律手段维护自身权益，包括但不限于报警或提起诉讼。但在此之前，建议您先尝试通过协商、调解等方式解决纠纷。
分析角度一：顾客闹事行为的性质
若顾客闹事行为构成侵权：
- 如果顾客在赔偿后仍然无理取闹，比如到您的店铺内大吵大闹、损坏财物、影响正常经营等，这些行为可能构成对您的名誉权、财产权等合法权益的侵害。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，您有权要求顾客停止侵害、排除妨碍、消除危险、恢复名誉、赔礼道歉，并可以要求赔偿损失。
- 在这种情况下，您可以先尝试与顾客沟通，要求其停止闹事行为；如果沟通无果，您可以考虑报警或向法院提起诉讼，要求顾客承担相应的法律责任。
若顾客闹事行为构成违法：
- 如果顾客的行为已经超出了民事侵权的范畴，比如实施了殴打、恐吓、威胁等违法行为，那么这些行为可能构成治安管理处罚法或刑法上的违法行为。
- 在这种情况下，您应该立即报警，由公安机关依法处理。如果顾客的行为构成犯罪，公安机关将依法追究其刑事责任。
分析角度二：您已赔偿后的法律责任
- 您已经对顾客的头发破损进行了赔偿，这通常意味着您已经承认了部分或全部责任，并愿意承担相应的经济后果。
- 然而，赔偿并不意味着您可以容忍顾客的任何闹事行为。如果顾客在赔偿后仍然无理取闹，您有权采取法律手段维护自身权益。
分析角度三：建议的解决方式
协商调解：
- 在采取法律手段之前，建议您先尝试与顾客进行协商调解，看是否能够达成和解协议，解决纠纷。
- 协商调解可以节省时间和成本，同时也有助于维护双方的关系和声誉。
报警处理：
- 如果顾客的行为已经构成违法或严重侵权，且协商调解无果，您可以考虑报警处理。
- 公安机关将依法对顾客的行为进行调查和处理，保护您的合法权益。
提起诉讼：
- 如果顾客的行为给您造成了较大的经济损失或精神损害，且协商调解和报警处理均无法解决问题，您可以考虑向法院提起诉讼。
- 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明顾客的行为构成侵权或违法，并要求其承担相应的法律责任。
总结与建议：
- 针对顾客闹事的行为，您需要根据其具体性质和程度来判断是否构成侵权或违法，并据此采取相应的法律手段维护自身权益。
- 在处理纠纷时，建议您先尝试协商调解等和平方式解决问题；如果无法解决，再考虑报警或提起诉讼等法律手段。
- 如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我将根据您的具体情况提供专业的法律意见和帮助。