若被全屋定制商家用手段骗签了合同，你应迅速采取行动，通过多种途径来维护自己的合法权益。以下是一些具体的步骤和建议：

一、全面收集证据

1. 合同文件：详细检查合同条款，特别是产品规格、材质、价格、交货时间、售后服务等关键内容，确认商家违约或欺诈的具体点。
2. 付款凭证：保留所有付款记录，包括银行转账记录、微信或支付宝支付截图等，以证明交易关系及金额。
3. 沟通记录：保存与商家的所有聊天记录、短信、邮件等，这些可能包含商家欺诈的关键信息或承诺。
4. 产品样本及宣传资料：如产品画册、宣传单页、样板间照片等，用于证明商家最初承诺的产品或服务标准。
5. 照片或视频：拍摄问题产品的照片或视频，作为直观证据，展示产品与合同约定不符的情况。

二、尝试与商家协商解决

1. 冷静沟通：与商家直接沟通，明确指出其欺诈行为，并提出退款、换货、赔偿等合理要求。在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化。
2. 记录协商过程：可以将协商过程录音或录像，以备后续需要。如果商家同意协商解决，最好签订书面协议，明确双方的权利和义务。

三、向相关部门或组织求助

1. 消费者协会：拨打12315热线电话或登录全国12315平台投诉，详细说明遭遇并提供证据。消费者协会会协助你与商家进行调解，争取达成公正解决方案。
2. 市场监督管理部门：向当地市场监督管理局投诉商家的违法行为，如虚假宣传、欺诈消费者等。市场监督管理部门会依法对商家进行调查和处理。
3. 装修行业协会：若涉及装修公司，可向装修行业协会寻求帮助。装修行业协会通常设有咨询投诉部门，可以为你提供专业的指导和帮助。
4. 调解组织：若协商无果，可向依法成立的调解组织申请调解。调解组织会组织双方进行调解，争取达成和解协议。

四、利用法律手段维权

1. 发送律师函：委托律师向商家发送律师函，声明你的权益和要求，促使其认真对待你的诉求。律师函具有法律效应，有时能起到震慑作用。
2. 提请仲裁：如果合同中有仲裁条款或事后达成了仲裁协议，可以向约定的仲裁机构提请仲裁。仲裁结果具有法律效力，双方必须履行。
3. 报警处理：若商家行为涉嫌合同诈骗罪，如虚构事实、隐瞒真相等，可及时向公安机关报案。公安机关会依法进行调查和处理，追究商家的刑事责任。
4. 提起诉讼：若以上方式均无法解决问题，可向有管辖权的人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据证明商家的欺诈行为，并要求商家承担法律责任。法院会根据事实和法律规定作出判决，维护你的合法权益。

五、其他辅助途径

1. 媒体监督：若多方调解无效，可考虑向媒体投诉。借助舆论压力，有时能促使企业重视并解决问题。但需注意，媒体曝光应基于事实，避免夸大或捏造事实。
2. 商场或平台介入：如果是通过商场或线上平台进行的交易，可以拨打商场热线或申请平台售后介入。商场或平台通常会设立投诉处理机制，协助你解决问题。

在维权过程中，保持冷静和理性至关重要。确保每一步都合法合规，不要采取过激行为或违法手段。同时，也要提高警惕，加强自我保护意识，避免类似情况再次发生。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。