针对您提出的“餐车被交警扣了应该走什么流程”的问题，以下是我为您整理的详细解答流程：

一、初步了解扣车原因

当您的餐车被交警扣留时，首先应当向交警了解扣留的具体原因。这通常是因为车辆可能存在交通违法行为、未按规定进行年检、未悬挂号牌、未携带相关证件，或者车辆本身存在安全隐患等原因。了解原因后，您可以根据具体情况采取相应的措施。

二、准备相关证件和资料

根据扣车原因，您需要准备相应的证件和资料。例如，如果是因为未携带驾驶证或行驶证，您需要尽快提供这些证件；如果是因为车辆未年检或存在安全隐患，您需要提供车辆年检合格证明或维修记录等。确保您提供的资料真实有效，以便交警部门进行核实。

三、前往交警部门接受处理

在准备好相关证件和资料后，您需要前往交警部门指定的地点接受处理。在处理过程中，您应当如实陈述事实，配合交警部门的调查工作。如果交警部门认为您的车辆存在违法行为，他们可能会依法对您进行处罚，如罚款、扣分等。

四、缴纳罚款（如有）

如果您因交通违法行为被罚款，您需要在规定的时间内缴纳罚款。罚款的缴纳方式通常包括现场缴纳、银行转账、网上支付等多种方式。请确保您按照交警部门的要求及时缴纳罚款，以免产生滞纳金或其他不必要的麻烦。

五、取回被扣车辆

在您接受处理并缴纳罚款（如有）后，交警部门会通知您取回被扣车辆。在取车时，您需要携带相关证件和资料，并按照交警部门的要求办理取车手续。请确保您取回的车辆状态良好，符合上路要求。

六、注意事项

1. 及时处理：请务必在规定的时间内前往交警部门接受处理，以免产生不必要的麻烦和后果。
2. 保留证据：在处理过程中，您可以保留相关证据，如交警部门的扣车通知、罚款单等，以备不时之需。
3. 咨询专业人士：如果您对处理流程或相关法律法规有疑问，可以咨询专业人士或律师，以获取更准确的解答和建议。

希望以上解答能够帮助您了解餐车被交警扣留后的处理流程。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。