在申报个人所得税赡养老人专项附加扣除时，并非只能填写一位父母，而是可以根据实际情况填写符合条件的被赡养人。以下是对这一问题的详细解答：
一、被赡养人的范围
根据税法规定及相关法律解释，被赡养人的范围包括：
- 生父母：即纳税人的亲生父亲和母亲，这是最基本的赡养对象。
- 养父母：自收养关系成立之日起，养父母与养子女间的权利义务关系适用法律关于父母子女关系的规定。因此，纳税人对养父母履行赡养义务的，也可将养父母作为赡养老人信息进行申报。
- 继父母：如果纳税人与继父母之间形成了抚养教育关系，且继父母年满60周岁，那么纳税人可以申报扣除赡养继父母的支出。这同样适用于父母再婚的情况，只要继父或继母符合年龄条件，即可作为被赡养人。
- 祖父母、外祖父母：在特殊情况下，当纳税人的父母（即祖父母的子女或外祖父母的子女）均已去世，且祖父母或外祖父母年满60周岁时，负有赡养义务的孙子女、外孙子女也可以申报该项专项附加扣除。
二、扣除标准与方式
独生子女：
- 如果纳税人为独生子女，其赡养一位及以上被赡养人的支出，统一按照每月3000元的标准定额扣除。这意味着，无论是赡养父亲、母亲中的一方，还是同时赡养父母两人，每月的扣除额度都是固定的3000元，不会因赡养人数的增加而增加。
非独生子女：
- 对于非独生子女的纳税人，其与兄弟姐妹需共同分摊每月3000元的扣除额度。每人分摊的额度不能超过每月1500元。
- 分摊方式灵活多样，可以由赡养人均摊，或者通过约定进行分摊，也可以由被赡养人指定分摊。若选择约定或指定分摊，须签订书面分摊协议，并明确指定分摊优先于约定分摊。一旦确定分摊方式和额度，在一个纳税年度内不得变更。
三、申报注意事项
- 证明材料：纳税人需要保留好与被赡养人相关的证明材料，如身份信息、关系证明等，以备税务机关核查。
- 信息真实：在进行个人所得税申报时，应如实填写赡养老人专项附加扣除的相关信息，并根据自己的实际情况选择合适的扣除方式和额度。
- 政策关注：建议纳税人及时关注税务部门的最新政策动态，以便准确理解和执行相关税收政策，确保自己的权益得到保障。
四、特殊情况说明
- 配偶父母：需要注意的是，配偶的父母并不在可扣除范围内，纳税人只能扣除自己亲生父母、养父母或者形成抚养关系继父母的赡养老人支出。
- 年龄条件：无论被赡养人是哪一类亲属，都需要满足年满60周岁的条件才能进行申报。
综上所述，个人所得税赡养老人专项附加扣除并非只能填写一位父母，而是可以根据实际情况填写符合条件的被赡养人。如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。