劳动者超年龄后，劳动争议仲裁委员会不予受理的情况下，超过15日是否还能起诉，需分情况讨论：

1. 正常起诉期限与后果

   • 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的相关规定，对于劳动争议仲裁委员会不予受理或逾期未作出决定的案件，申请人有权就该劳动争议事项向人民法院提起诉讼。实践中，通常要求当事人在收到不予受理通知之日起十五日内提起诉讼。这一期限具有类似诉讼时效的法律效力，超过该期限，当事人可能会丧失胜诉权，法院可能以超过起诉期限为由裁定不予受理。

2. 特殊情形下的起诉

   • 如果当事人因不可抗力（如地震、洪水等自然灾害）或其他正当理由（如突发重大疾病、遭遇交通事故受伤昏迷等）导致无法在十五日内提起诉讼，可以向法院说明情况，并请求法院审查是否存在正当理由。若法院认为理由成立，可能会受理当事人的起诉。这种情况下，当事人需要提供充分的证据来证明其延误起诉的合理性。

3. 超过起诉期限后的法律途径

   • 即使超过了十五日的起诉期限，当事人仍然有权利通过其他法律途径来维护自己的合法权益。具体来说，当事人可以按照民事诉讼的程序，直接向人民法院提起诉讼。此时，当事人需要准备好相关的证据材料，并确保符合法院的立案要求。虽然不能再按照劳动争议的仲裁前置程序去起诉，但民事诉讼程序同样为当事人提供了解决争议的法律途径。

针对您问题的具体建议：

• 尽快行动：如果您收到了劳动争议仲裁委员会的不予受理通知，且认为自己的权益受到了侵害，应尽快在法定期限内提起诉讼，以避免丧失通过司法途径解决争议的机会。
• 准备证据：在提起诉讼前，应准备好充分的证据材料，如劳动合同、工资单、工伤证明等，以支持自己的诉讼请求。
• 咨询专业意见：如果您对法律程序或证据准备有疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。

总结：劳动者超年龄后，若劳动争议仲裁委员会不予受理，且超过15日未起诉，虽然可能面临一定的法律风险，但仍有其他法律途径可供选择。关键在于及时行动，准备充分的证据，并咨询专业律师的意见。