行人正常走路被两个摩托车夹在中间被撞，首先应当立即报警并保护现场，同时寻求医疗救助。接下来，根据事故的具体情况，可以从以下几个角度进行分析和处理：

1. 事故责任认定：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，交通事故的责任认定主要依据当事人的行为对发生事故所起的作用以及过错的严重程度。在此情况下，若两个摩托车驾驶员均存在未注意观察路况、未保持安全车速或未避让行人等过错行为，则可能均需承担相应责任。
   • 具体责任划分需由交警部门根据现场勘查、证人证言、监控视频等证据进行综合判断。若一方摩托车驾驶员存在明显过错（如酒驾、超速、违规变道等），则可能承担主要或全部责任。

2. 赔偿问题：

   • 若事故造成行人受伤或财产损失，行人有权要求责任方进行赔偿。赔偿范围通常包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费，以及因康复护理、继续治疗实际发生的必要的康复费、护理费、后续治疗费等。
   • 若两个摩托车驾驶员均需承担责任，则行人可以根据各自的责任比例向他们主张赔偿。若一方摩托车驾驶员无力赔偿或逃逸，行人可以向另一方摩托车驾驶员主张全部赔偿（在另一方摩托车驾驶员承担相应责任的前提下），之后再由另一方摩托车驾驶员向无力赔偿或逃逸方追偿。

3. 法律程序：

   • 在事故发生后，行人应尽快报警并等待交警到场处理。交警会出具事故责任认定书，明确各方责任。
   • 若对事故责任认定有异议，行人可以在收到认定书后三日内向上一级交警部门申请复核。
   • 在赔偿问题上，若双方无法达成一致，行人可以向法院提起民事诉讼，要求责任方进行赔偿。法院会根据事故责任认定书、相关证据以及法律规定进行判决。

4. 特殊情况处理：

   • 若其中一个摩托车驾驶员逃逸，行人应尽快向警方提供线索，协助警方追捕逃逸者。同时，行人可以向未逃逸的摩托车驾驶员主张赔偿（在未逃逸摩托车驾驶员承担相应责任的前提下）。
   • 若行人因事故导致伤残或死亡，其家属有权要求责任方进行更全面的赔偿，包括残疾赔偿金、死亡赔偿金、被扶养人生活费等。

行动建议：

• 立即报警并保护现场，等待交警到场处理。
• 寻求医疗救助，确保自身安全。
• 收集并保存相关证据（如现场照片、视频、证人证言等），以便后续维权。
• 若对事故责任认定或赔偿问题有异议，及时咨询专业律师或向相关部门申请复核、提起诉讼。

在处理此类事故时，请务必保持冷静，依法维权。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。