物业多收水费主要违反了《中华人民共和国民法典》以及《物业管理条例》中的相关规定。以下是对此问题的详细分析：

1. 《中华人民共和国民法典》的相关规定：

   • 根据《民法典》第九百四十四条，业主应当按照约定向物业服务人支付物业费。物业服务人已经按照约定和有关规定提供服务的，业主不得以未接受或者无需接受相关物业服务为由拒绝支付物业费。然而，这一条款主要强调的是业主支付物业费的义务，并未直接涉及物业多收水费的问题。但从中可以引申出，物业服务人应当按照约定和规定提供服务，并收取合理的费用，不得擅自增加费用。
   • 更直接相关的是，如果物业服务合同中明确约定了水费的收费标准，而物业却多收了水费，那么物业的行为就构成了违约。业主有权要求物业按照合同约定的标准收取费用，并退还多收的部分。

2. 《物业管理条例》的相关规定：

   • 根据《物业管理条例》第四十四条，物业服务收费应当遵循合理、公开以及费用与服务水平相适应的原则，区别不同物业的性质和特点，由业主和物业服务企业按照国务院价格主管部门会同国务院建设行政主管部门制定的物业服务收费办法，在物业服务合同中约定。这一条款明确规定了物业服务收费的原则和方式，强调了收费的合理性和公开性。
   • 如果物业多收水费，且没有合理的依据或未经业主同意，那么物业的行为就违反了《物业管理条例》中关于物业服务收费的规定。业主有权向相关部门投诉，并要求物业退还多收的水费。

法律建议：

• 如果您发现物业多收了水费，首先应当查看物业服务合同中关于水费收费标准的约定，确认物业是否违反了合同约定。
• 如果物业确实违反了合同约定或相关法律法规，您可以先与物业进行协商，要求其退还多收的水费。
• 如果协商无果，您可以向当地的房地产管理部门或价格主管部门投诉，寻求行政部门的帮助。
• 在必要时，您还可以考虑通过法律途径解决纠纷，如向法院提起诉讼或申请仲裁。

可能法律后果：

• 如果物业被认定多收水费且拒不退还，可能会面临行政处罚，如罚款、警告等。
• 同时，物业还可能因违约行为而承担民事责任，如赔偿业主因此遭受的损失等。

希望以上分析能对您有所帮助。如果您在物业纠纷方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。